تعلن منظمة الصحة العالمية في بيان لها أن أمراض الإسهال تنتشر بشكل رئيسي بسبب الغذاء والماء الملوثين. وتؤكد أن اتباع ممارسات النظافة الصحيحة يخفف من هذه المخاطر بشكل فعال، خصوصاً خلال شهر رمضان. وتشدّد على اختيار الأطعمة النظيفة والصحية وتخزين الماء والمواد الغذائية وفقاً لممارسات آمنة. وتوضح أن تطبيق هذه الإجراءات يسهم في حماية الصحة العامة وتقليل عبء الأمراض المعدية المرتبطة بالغذاء والماء.
إجراءات وقاية أساسية
يجب الالتزام بغسل اليدين جيداً قبل البدء في الطهي وبعده وعند الانتقال بين إعداد أنواع الطعام. ويُستخدم الماء النظيف في تحضير الطعام والشراب وفقاً لممارسات النظافة. ويُطهى الطعام جيداً، وخصوصاً اللحوم والفراخ، حتى تصل الحرارة إلى درجات آمنة. ويُنصح بتخزين الطعام بشكل صحيح في الثلاجة خلال ساعتين من الإعداد أو الطهي.
تؤكد الفقرات أن التغذية الجيدة ضرورية لحياة صحية في جميع الأعمار وتدعم صحة الرضع والأطفال وتحسن صحة الأمهات. كما تساهم في دعم جهاز المناعة وتقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والحالات الصحية الأخرى. وتحث على التوقف عن التدخين فصحة الأطفال تبدأ من أنفاسك. كما يبدأ الصيام الآمن بتوفير الماء والطعام الآمن، فاعتمد مياه الشرب النظيفة واتبع ممارسات الغذاء الصحي للبقاء بصحة جيدة خلال الشهر الفضيل.