تؤكد وزارة الصحة أن السحور من أهم الوجبات خلال شهر رمضان لما يمنح الجسم الطاقة اللازمة ويعزز القدرة على تحمل ساعات الصيام. يهدف السحور المتوازن إلى تقليل الشعور بالعطش أثناء النهار والحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم. وتساهم وجبة السحور المتوازنة في تقليل الإشعور بالجوع والعطش خلال ساعات الصيام.
وصفة الفول بالخلطة الحارة
المقادير الأساسية تتضمن 2 كوب فول مدمس وحبة طماطم متوسطة مفرومة ناعماً. كما تضاف ملعقة كبيرة من الطحينة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الثوم المفروم. ويُضيف الشطة بحسب الرغبة مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
تُجهز الوصفة عبر وضع الفول المدمس في قدر على نار هادئة وتُهرس جزئيًا حسب الرغبة. ثم يضاف الثوم المفروم والطماطم المفرومة ويقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات. وتضاف الطحينة وزيت الزيتون والشطة وتخلط المكونات حتى تتجانس تماماً. ويُضاف الكمون والفلفل الأسود والملح وتُقلب المكونات مرة أخرى قبل أن تترك على النار لمدة خمس دقائق لتتداخل النكهات. ويُرفع من النار ويُقلب عصير الليمون باهتمام ثم يقدم ساخناً مع الخبز البلدي.
يُقدم الفول بالخلطة الحارة ساخناً مع الخبز البلدي لصباح السحور وتجعله خياراً سريعاً ومغذياً. يساهم وجود الخبز مع الخليط في الإشباع ويمنح إحساساً بالراحة لدى الصائم. يضيف التوابل الحارة نكهة مميزة يحبها كثيرون وتفتح الشهية قبل ساعات الصيام الطويلة.