يختار الكثيرون الفلفل الرومي الأخضر ضمن السحور لما يمنحه من ترطيب ونشاط. يحتوي الفلفل على نسبة عالية من الماء، ما helps في الحفاظ على رطوبة الجسم خلال ساعات الصيام الطويلة. كما يوفر دفعة من فيتامين C تقوّي المناعة وتسهّل امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، تساهم الألياف الموجودة فيه في تحسين حركة الأمعاء والشعور بالشبع لفترة أطول خلال النهار.
يسهم الفلفل الرومي الأخضر في دعم الصحة العامة مع تقليل السعرات التي يحتاجها الصائم، بما يجعله خيارًا مناسبًا للسحور. يمكن إضافته إلى أطباق مثل الجبن القريش والفول أو البيض أو السلطة لإضفاء قيمة غذائية أعلى دون زيادة ملحوظة في السعرات. تحتضن مضادات الأكسدة فيه البيتا كاروتين ومركبات الفلافونويد، التي تساهم في حماية الخلايا وتقليل الالتهابات، وهو ما يساعد على الحفاظ على النشاط خلال ساعات الصيام. عند تقديمه إلى جانب خيارات طازجة كالخيار والطماطم أو إدخاله في السلطات، يضفي الفلفل الرومي الأخضر نسيجاً مقرمشاً ونكهة منعشة تكمّل مائدة السحور.