شكشوكة البيض والجبنة كوجبة سحور
تقدم وصفة شكشوكة البيض والجبنة كوجبة سحور مغذية تدعم الجسم بالطاقة والنشاط خلال ساعات الصيام. تعتمد الوصفة على مكونات أساسية مثل زيت الزيتون والبصل والفلفل الأخضر الحلو والثوم لإعداد قاعدة خضراوات صحية. تساهم التوابل مثل الكزبرة والكمون والبابريكا في إضفاء نكهات مميزة، ويمكن إضافة رشة فلفل حار حسب الرغبة. تختتم الوصفة بإضافة الطماطم والبيض وتزيينها بالأعشاب لتكون وجبة متكاملة من البروتين والفيتامينات.
تشمل المكونات زيت زيتون وبصلًا كبيرًا مفرومًا وفلفلًا أخضر حلوًا وفصين من الثوم المفروم، مع توابل الكزبرة والكمون والبابريكا ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة. وتتوافر ست حبات طماطم طازجة متوسطة مع نحو نصف كوب من صلصة الطماطم، ويفضل أن تكون الطماطم طرية وناضجة، وفي حال عدم توفرها يمكن استبدالها بعلبة كاملة من الطماطم أو ستة أكواب من الطماطم المعلبة المقطعة مع عصيرها. وتكمل الوصفة بست بيضات نيئة كبيرة وتزيينها لاحقًا بحفنة من البقدونس والنعناع الطازجين قبل التقديم. ولمن يرغب بطابع إضافي يمكن إضافة جبنة بيضاء أو رشة من الجبنة الكريمية قبل التقديم.
ابدئي بتحضير صلصة الطماطم من خلال تشويح البصل والفلفل الحلو والثوم في مقلاة كبيرة مع قليل من زيت الزيتون. أضيفي التوابل والكزبرة والكمون والبابريكا ورقائق الفلفل الحار مع الملح الخشن، ثم اتركي المزيج يطهو لمدة 5 دقائق مع التحريك. أضيفي الطماطم الطازجة المقطعة ونصف كوب من صلصة الطماطم، واتركيها تغلي ثم غطي المقلاة واطهيها على نار هادئة لمدة نحو 15 دقيقة حتى تتكاثف. عندما تجهز الصلصة، اكسري البيض وضعّي كل بيضة في واحدة من الثقوب، ثم غطي المقلاة واطهيها حتى ينضج بياض البيض، وأضيفي الجبن مع البقدونس والنعناع قبل التقديم.
تقدم الشكشوكة ساخنة مع الخبز العربي الطري لإكمال وجبة السحور. يمكن تقديمها كجزء من وجبة سحور متكاملة تحتوي على البروتين والخضار والنشويات البسيطة. تعكس الوصفة طريقة الدمج بين النكهات والمواد الغذائية لتوفير طاقة مستدامة خلال ساعات الصيام. تظل خيارًا مغذيًا وعمليًا في رمضان ويمكن تعديلها حسب الرغبة بإضافة أنواع من الجبن أو التوابل.