يذكر موقع اكسبريس البريطاني أن البدء بطبق السلطة عند الإفطار يعد عادة صحية للصائم بعد ساعات الصيام الطويلة، وأن خبراء التغذية ينصحون بها. وتوضح المقالة أن لهذه الفكرة فوائد مهمة للجسم، خصوصًا بعد فترة امتناع عن الطعام والشراب. وتبين أن الخضروات الطازجة الغنية بالألياف تهيئ الجهاز الهضمي وتجهّز المعدة لاستقبال الطعام دون إرهاق مفاجئ.
فوائد رئيسية للسلطة
تؤكد الفوائد الأولى على تهيئة الجهاز الهضمي، فالخضروات الطازجة غنية بالألياف التي تنشّط حركة الأمعاء بلطف وتجهز المعدة لاستقبال الطعام دون إرهاق مفاجئ، مما يقلل من فرص الإصابة بعسر الهضم أو الانتفاخ. وتحتوي السلطة على نسبة عالية من الماء، خاصة الخيار والخس والطماطم، ما يساعد في تعويض جزء من السوائل المفقودة أثناء الصيام، إضافة إلى إمداد الجسم بالبوتاسيوم والمغنيسيوم. كما أن تناول الألياف يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم بتباطؤ امتصاص السكريات والكربوهيدرات لاحقًا، مما يقلل من ارتفاع سكر الدم والشعور بالخمول.
تعزز السلطة الشعور بالشبع بفضل الألياف، فتصبح الوجبة أكثر توازناً وتقلل من الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة أو الحلويات، وهو ما يساعد في الحفاظ على الوزن خلال شهر رمضان. كما أن مضادات الأكسدة وفيتامين C والبيتا كاروتين الموجودة فيها تدعم المناعة وتساهم في حماية القلب من الإجهاد التأكسدي. ولتحقيق أقصى فائدة، يفضل أن تكون السلطة طازجة ومتنوعة الألوان مع تقليل الملح والصلصات الدسمة، وإضافة القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون لرفع القيمة الغذائية.