أوضحت الدكتورة سماح نوح رئيسة قسم الإرشاد البيطري أن البط من أكثر أنواع الطيور التي يقبل عليها المصريون، خاصة البلدي والمولار. وأكدت أن الجدل حول ما يُعرف بـ«بط بغال» ليس له أساس. وأشارت إلى أن تسمية «بط بغال» لا تعني إطلاقًا أنه مُهجن مع حيوان آخر مثل البغل، بل تعبر عن كبر حجمه وشراهته في الأكل وعلو صوته. ذكرت أن الاسم يُستخدم لوصف هذه الصفات فقط.
وأضافت أن بط المولار ناتج عن تهجين سلالات بط مع بعضها لإنتاج هذا النوع المعروف، ولكنه عاقم لا يصلح للتزاوج أو الفقس. لذلك يتم الحصول عليه من خلال استيراد الأمهات الأصلية أو البيض المخصب. كما أشارت إلى أن لحم البط يتميز بمذاقه الجيد، كما أنه أقل في نسبة الكوليسترول مقارنة ببعض أنواع اللحوم الأخرى. كشفت أن من أبرز فوائده الصحية تشمل زيادة الرغبة الجنسية وتوفير دهون صحية وبروتين وفيتامينات ومعادن.
فوائد البط الصحية
من أبرز فوائده الصحية تعزيز الرغبة الجنسية لدى بعض الأشخاص، حيث قد يساهم لحم البط الأحمر في زيادة إفراز هرمون البروجيستيرون لدى المرأة، ويفضل تناول صدر البط للحصول على فائدة أكبر. كما يوفر لحوم البط دهونًا صحية عند الاعتدال. وتبلغ نسبة البروتين في لحم البط نحو 16%، وهي نسبة مرتفعة مقارنة ببعض أنواع لحوم الطيور الأخرى.
المعادن والفيتامينات في البط
يحتوي لحم البط على مجموعة من فيتامينات B، أبرزها الريبوفلافين والثيامين والنياسين وحمض البانتوثنيك، إضافة إلى فيتامينات B1 إلى B12. كما يمنح السيلينيوم، فكل 100 جرام من لحم البط يوفر نحو ثلث الاحتياج اليومي من هذا المعدن المهم للمناعة وصحة القلب وبعض أنواع السرطان. ويعد الحديد مصدرًا جيدًا، حيث يوفر 15% من الاحتياج اليومي في 100 جرام. ويحتوي النحاس أيضًا، وهو معدن ضروري للنمو ووظائف الجسم الحيوية، حيث يقترب من 15% من الاحتياج اليومي في 100 جرام.
ختامًا، أكدت الدكتورة سماح نوح على أهمية عدم الانسياق وراء الشائعات، خصوصًا فيما يتعلق بالمعلومات الغذائية أو طرق التربية. وشددت على أن الاعتدال في تناول أي نوع من اللحوم هو الأساس للحفاظ على الصحة. دعت إلى الاعتماد على مصادر معلومات موثوقة والتوازن الغذائي والتنوع في النظام الغذائي.