تعلن وزارة الصحة المصرية عن اعتماد وصفة بطاطس بورية بالزبدة مع البيض المسلوق كوجبة سحور مغذية خلال شهر رمضان. تمنح الوصفة الطاقة اللازمة للصيام الطويل وتساعد على الشعور بالشبع بفضل الدمج المتوازن للكربوهيدرات من البطاطس والبروتين من البيض. كما أنها سهلة الهضم وتناسب الأطفال الذين يصومون لأول مرة، مما يجعل مائدة السحور ممتعة ومفيدة لجميع أفراد الأسرة. تُبرز الجهة الصحية أهمية الالتزام بنظام غذائي متوازن خلال السحور لتوفير نشاط يومي مستمر دون تعب.
المكونات تتضمن ثلاثة حبات بطاطس متوسطة الحجم، واثنتين ملاعق كبيرة من الزبدة، وحبتين من البيض المسلوق، ونصف ملعقة صغيرة ملح، وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، وملعقة كبيرة حليب اختيارياً لتنعيم البطاطس، مع إضافة ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين. تُوضح طريقة التحضير بأنها تغسل البطاطس وتُسلق في ماء مغلي حتى تنضج تماماً، ثم تُقشر وتُهرس مع الزبدة والحليب والملح والفلفل حتى تصبح بوريه ناعمة. يُسخن البوريه برفق قبل التقديم، ثم يُقدم في طبق التقديم مع شرائح البيض المسلوق الموزع أعلى الوجه. يمكن تزيين الطبق ببعض البقدونس لإضفاء نكهة ولمظهر جذاب.