لازانيا نباتية بالمشروم بأسهل الخطوات

المقادير

يطرح الشيف عماد الخشت مقادير لازانيا نباتية بالمشروم بشكل واضح وبسيط. تشمل الشرائح لازانيا جاهزة للاستخدام. تتكوّن الحشوة من 2 ملعقة زبدة و2 ملعقة ثوم مفروم و200 جرام مشروم و3 ملاعق معجون طماطم و3 ملاعق بقدونس مفروم وعود روزماري أخضر وملح وفلفل ورشة سكر. أما صوص البشاميل فيتكوّن من كوب زبدة وكوب دقيق وليتر لبن ورشة جوزة الطيب وفلفل أبيض وكوب جبن موتزاريلا وكوب جبن شيدر.

طريقة التحضير

تجهز قدر من الماء المغلي مع روزماري ثم يُصفّى الماء وتُستخدم مياهه لاحقاً في الحشو. في طاسة على النار تذوب الزبدة ويضاف الثوم المفروم ويُشوح حتى تفوح رائحته، ثم يضاف المشروم ويُشوح حتى يخرج ماؤه. يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل ورشة السكر، وتُقلب المكونات ثم يُضاف ماء روزماري الناتج وتُخلط جيداً مع البقدونس المفروم حتى تتكوّن الحشوة.

لصوص البشاميل تُذاب الزبدة في قدر ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يتجانس، بعدها يضاف اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتكاثف القوام. تُرفع الصلصة من على النار وتُمزج جبنة الموتزاريلا مع جبنة الشيدر وتُخلط حتى تذوب وتندمج. يُضاف قليل من البشاميل إلى قاعدة البايركس ثم تُرتب شرائح اللازانيا، وتُضاف طبقة من الحشوة وتُوضع شرائح لازانيا أخرى وتُضاف طبقة أخرى من الحشوة، وتكرر الخطوات بنفس الترتيب حتى يمتلئ البايركس.

يُغلق الوجه بطبقة من جبنة الموتزاريلا وتُسكب طبقة إضافية من البشاميل، ثم يُوضع البايركس في الفرن ويُترك حتى تمام النضج وتقدم لازانيا نباتية بالمشروم ساخنة.