تعلن المصادر الصحية أن القلقاس خيار مثالي لسكان المناطق الباردة خلال شهر رمضان، فهو يمنح دفئًا وطاقة لساعات طويلة من الصيام. يعد القلقاس من الخضروات الجذرية الغنية بالمواد الغذائية الحيوية، وتزداد الحاجة إليه مع انخفاض درجات الحرارة. وتشير مصادر موثوقة مثل Healthline إلى فوائده الصحية المتعددة، ما يجعله خيارًا موثوقًا على مائدة الإفطار.
فوائد القلقاس في الإفطار الرمضاني
تتميز القلقاس بنسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة التي تتحلل ببطء داخل الجسم، وتوفر طاقة مستدامة للصائمين خلال ساعات الصيام الطويلة. كما يساهم في تقليل حالات الإرهاق والدوران مقارنة بالسكريات سريعة الارتفاع والانخفاض. يساعد كذلك في الحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم، وهو ما يعزز القدرة على أداء العبادات والأنشطة اليومية بعد الإفطار.
من أبرز فوائد القلقاس وجود الألياف الغذائية التي تعزز الإحساس بالشبع لفترة أطول. مع برودة الطقس قد يزداد الشعور بالجوع لدى البعض، لكن وجود طبق القلقاس على الافطار يساعد على تقليل الرغبة في تناول كميات زائدة من الطعام. كما يسهم في تحسين حركة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك خلال أيام الصيام.
تعزيز المناعة والدورة الدموية في الشتاء
تحتوي القلقاس على فيتامين C، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وهي عناصر تدعم وظائف المناعة وتوازن السوائل في الجسم. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تساعد على مقاومة الالتهابات وتقلل من أثر نزلات البرد الشائعة في الأجواء الشتوية. ووجود الألياف يساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية من خلال خفض الكوليسترول الضار وتحسين استقرار ضغط الدم.
نصائح للتحضير الصحي
ينصح خبراء التغذية بطهي القلقاس جيدًا لتجنب تهيجات الحلق الناتجة عن قلة النضج. يفترض السلق أو الطهي بقليل من الدهون، مع تجنب الإفراط في إضافة السمن أو الزيوت حتى لا يصبح الطبق ثقيلاً على المعدة. كما يُنصح بالالتزام بتتبيل بسيط وتوازن في المكونات للحفاظ على القيمة الغذائية مع الطعم اللذيذ.