يطرح هذا المصدر قائمة افطار شهية ومتنوعة خلال شهر رمضان الكريم، مع شرح طريقة التحضير لثلاث وصفات محبوبة. تتضمن القائمة بانيه الدجاج بطريقه الشيف غادة جميل وجلاش بالسبانخ بطريقه الشيف شربيني ومهلبية قمر الدين بالكنافة بطريقه نجلاء الشرشابي. ستوضح الفقرات التالية مقادير كل وصفة وطريقة التحضير خطوة بخطوة بشكل منظم ومترابط.
بانيه الدجاج على طريقة الشيف غادة جميل
تتضمن المقادير دجاج بانيه، لبن رايب، ماء بصل، بيضة، بصل بودر، ثوم بودر، زعتر، ملح، فلفل أسود، بابريكا، بهارات دجاج، دقيق، نشا، بقسماط، وزيت للقلي. يتبل الدجاج باللبن الرايب وماء البصل وجميع البهارات، ثم تضاف البيضة ويخلط مع الدقيق والنشا وبقسماط حتى تغطى القطع جيداً. تقلى قطع الدجاج في زيت غزير حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وتقدم ساخنة.
جلاش بالسبانخ على طريقة الشيف شربيني
تشمل المقادير جلاش، دجاج مفروم، جبنة فيتا، سبانخ، بصل، ثوم، كزبرة خضراء، فلفل حار، ملح، فلفل أسود، سمنة، بيضة، لبن. تُشوح البصل مع الثوم في السمنة ثم تُضاف الخضرة والسبانخ وتُتبل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. تُدهن طبقات الجلاش بالسمنة وتُرص في الصينية المدهونة، ثم توضع حشوة الدجاج والسبانخ وتُرص باقي طبقات الجلاش فوقها. يُضاف البيض واللبن على الوجه قبل الدخول إلى الفرن حتى النضج وتُقدم.
مهلبية قمر الدين بالكنافة على طريقة نجلاء الشرشابي
تشمل المقادير ثلاث أكواب من عصير قمر الدين، ونصف كوب سكر، وثلاث ملاعق كبيرة نشا، كنافة محمرة، وشربات. يُخلط النشا مع قمر الدين والسكر وتجهّز المكونات حتى تصبح خليطاً كثيفاً عند التسخين. يُسكب الخليط في كاسات التقديم وتوضع طبقة من الكنافة المحمرة المضافة لها الشربات على الوجه وتُقدَّم.