يعزز الجرجير قيمة السحور الصحية عبر مركباته الطبيعية. يحتوي الجرجير على مركبات تسمّى الجلوكوزينولات تمنح الخضروات الصليبية رائحتها وتمنحها طعمها المميز. عند تناول طعام يحتوي على الجلوكوزينولات، يحوّل الجسم هذه المركبات إلى مركبات ذات خصائص وقائية من السرطان، فتُحمي الخلايا من التلف وتثبط نمو الأورام. وتشير الأدلة إلى أن هذه المركبات قد تساهم في مكافحة أنواع من السرطان مثل المثانة، الثدي، القولون والرئة والبنكرياس والبروستاتا.
تعزيز العظام والصحة المعوية
يعزز الجرجير صحة العظام بفضل محتواه العالي من الكالسيوم، وهو عنصر أساسي للدعم البنيوي. كما يعد الجرجير مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم وفيتامين ك، وهما مع الكالسيوم يعملان معًا لتعزيز قدرة العظام على النمو والحماية من الكسور. وتشير الأبحاث إلى أن وجود العناصر الثلاثة معًا يساعد في الحفاظ على عظام أقوى، خاصة خلال فترات الصيام. وبذلك يظهر الجرجير كخيار غذائي يساهم في دعم العظام خلال الشهر المبارك.
دعم المناعة والقلب
يحتوي الجرجير على كمية عالية من فيتامين سي، مما يدعم وظائف جهاز المناعة ويساعد في التعافي من نزلات البرد بشكل أسرع. تغذي الألياف الموجودة فيه الميكروبيوم وتدعم صحة الأمعاء والهضم وربما الصحة العقلية. كما يسهم البوتاسيوم وعناصر غذائية أخرى في دعم صحة القلب وتخفيف مخاطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. بهذا يصبح إضافة الجرجير إلى السحور خياراً صحياً يساند وظائف الجسم خلال رمضان.