يعلن الشيف نجلاء الشرشابي مقادير بلح الشام وفق وصفها المقدم على قناة سي بي سي سفرة. تتضمن المقادير 2 كوب دقيق، و2 كوب ألا ربع ماء، ورشة ملح، وملعقة كبيرة سكر، و4 بيضات، وفانيليا. يضاف ربع كوب زيت إلى الخليط، بالإضافة إلى زيت للقلي وشربات جاهز للغمس. يستخدم الشيف المضرب الكهربائي للحصول على قوام متجانس يمكن تشكيله بالكيس الحلواني.
طريقة التحضير
في قدر على النار يضع الشيف الماء والزيت حتى يسخن، ثم يضيف الدقيق ويحرّك المزيج حتى تتكوّن عجينة متماسكة. يخفق الشيف البيض والفانيليا مع الخليط، ثم يملأ الكيس الحلواني لاستعماله. تشكل الشيف الخليط وتقطّعه إلى أصابع، وتوضع في زيت بارد في قدر على النار. يرفع الشيف بلح الشام من الزيت عند النضج ويغمسها في الشربات قبل تقديمها.