تقدّم الشيف هند جمال وصفة محشي ورق العنب باللحم المفروم كطبق رئيسي يبرز على مائدة رمضان. تغسل الشيف هند جمال أوراق العنب وتُسلق لتلين قبل حشوها. تجهز الشيف الحشوة بخليط يضم نصف كوب أرز و200 جرام لحم مفروم وبصلة صغيرة وربع كوب بقدونس مع بهارات وملح وفلفل. تلف الشيف الحشوة بإحكام داخل الأوراق، وترص المحاشي في قدر مع صلصة الطماطم، وتترك على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة.
تقدّم الشيف شوربة الخضار مع المحشي كجزء من وجبة رمضانية متكاملة. تتكون الشوربة من جزرة متوسطة مقطعة وكوسة وبطاطس صغيرة مقطعة وبازلاء مقدار ربع كوب، وتُغلى في أربعة أكواب من المرق أو الماء حتى النضج. يتبل المزيج بالملح والفلفل، ويمكن إضافة رشة كمون لتعزيز النكهة. تقدم الشوربة ساخنة مع المحشي وتُترك قطرات من الليمون لإضفاء نكهة منعشة.