عرضت الشيف رندا ثلاث تتبيلات للدجاج مستوحاة من النكهات الإيطالية عبر صفحتها الرسمية على الفيسبوك. تتضمن كل تتبيلة مقادير محددة وخطوات تحضير واضحة مناسبة للشوي أو الخبز. تُبرز التتبيلات نكهات زيت الزيتون والليمون والثوم وتوابل البحر الأبيض المتوسط. تستهدف تقديم وصفات عملية وسريعة التطبيق في المنزل.
التتبيلة الأولى بطابع إيطالي
تتكوّن المقادير من ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون، وملعقة كبيرة عسل، وعصير ليمونة واحدة. وتتشكل التوابل من بودرة فلفل حار، وبودرة ثوم، وبابريكا، ونصف ملعقة صغيرة كمون، وملعقة صغيرة ملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. وتستخدم 500 غرام من الدجاج بدون عظم. تُخلط المكونات في وعاء حتى تتجانس وتتشكل التتبيلة.
يُدلك الدجاج جيدًا بالتتبيلة ويترك ليُتبل لمدة ساعة على الأقل ويُفضل 3–4 ساعات.
التتبيلة الثانية بطابع إيطالي
تُجهز التتبيلة الثانية من زيت زيتون، وعصير ليمون، وبرش ليمون، وكزبرة طازجة مفرومة، وفصين من الثوم. وتضم الملح والفلفل الأسود، وتستخدم 500 غرام من الدجاج بدون عظم. تُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتُغطّي الدجاج بالتتبيلة بالتساوي.
اشوِ الدجاج على الشواية أو اخبزه في فرن على حرارة 200°م لمدة 25–30 دقيقة، أو اطهيه في مقلاة حتى يتحمر وينضج تمامًا. قدّم الطبق مع جانب من الخضراوات أو أرز لإبراز النكهات الإيطالية. تسهم نكهات الليمون والكزبرة في توازن الحموضة والانتعاش.
التتبيلة الثالثة بطابع إيطالي
تحضر التتبيلة الثالثة من زيت زيتون، وعصير ليمونة واحدة، وبرش ليمون، وثوم مهروس، وملح، وفلفل أسود، وتستخدم 500 غرام دجاج بدون عظم. تُخلط المكونات بشكل متجانس وتُغطّي قطع الدجاج من كل الجهات.
يُترك الدجاج ليتبل لمدة ساعة على الأقل، ويمكن زيادتها حتى 4 ساعات لتعزيز النكهات. تُخبز في فرن 200°م لمدة 25–30 دقيقة أو تُشوى حتى يصبح الدجاج طريًا ومطبوخًا تمامًا. تتناسب هذه التتبيلة مع أطباق جانبية بسيطة وتُقدَّم كوجبة صحية وسهلة التحضير، مع إمكانية تنويع طرق التقديم حسب الرغبة.