نطرح لكم سحوراً متنوعاً مع طريقة تحضير يخني الفول والعدس الأصفر وطعمية البطاطس لتسهيل التحضير في المنزل خلال شهر رمضان. تتضمن هذه الوصفات شرحاً خطوة بخطوة لإعدادها في المنزل. المقادير الأساسية تشمل مرقة خضروات وفول مدمس وعدس أصفر وبصل وثوم وجزر وكرفس وطماطم وصلصة طماطم وبيض وتوابل، ويمكن تقديمها مع الخبز البلدي.
يخني الفول
يُشوح البصل والثوم في الزيت حتى يكتسبا اللون الذهبي. ثم يُضاف الجزر والكرات والكرفس ويُقلَّب المزيج جيداً. تُضاف العدس الأصفر وتصلصة الطماطم وتُتبَّل بالزعتر والكمون وتُقلب حتى تتجانس النكهات. يُسكب مرقة الخضار وتُترك المكونات لتُعِد النضج، ثم يُضاف الفول والشبت والكزبرة حسب الرغبة ويُتبّل بالملح والفلفل الأسود ويُترك حتى تمام النضج.
يُقدم اليخني ساخناً مع الخبز البلدي كوجبة سحور متكاملة. يمكن تزيينه بالشبت والكزبرة حسب الرغبة. تُوصى بتناوله ساخناً للاستمتاع بالنكهات.
طريقة عمل طعمية البطاطس
تتضمن المقادير بطاطساً مبشورة وبصلاً بودرة وثوم بودرة وبابريكا وببيض وكزبرة خضراء وشبت وبقدونس ودقيق وملح وفلفل أسود. تضاف كذلك كزبرة خضراء مفرومة وسمسم محمص حسب الرغبة. يُجهز الخليط قبل التشكيل بفترة لتماسك القوام وتجنب التفتيت.
في وعاء اخلطي البطاطس المبشورة مع التوابل والبيض والخضرة والدقيق والملح والفلفل الأسود حتى تحصل على القوام المناسب. شكلي أقراص طعميّة البطاطس وأضيفي لها السمسم. اقليها في زيت ساخن حتى النضج.