ابدأ بتتبيل قطع السمك بالملح والثوم والكمون وعصير الليمون والفلفل الأسود. تتيح التتبيلة للسمك امتصاص النكهات قبل الطهي وتسهّل الحصول على طعم متوازن. المقادير تشمل سمك فيليه وبطاطس حلقات وطماطم حلقات وفلفل رومي وفلفل حار وكمون ناعم وعصير ليمون وثوم مفروم وملح وفلفل أسود وزيت. للتقديم اقترن الطاجن مع سلطة طحينة وخبز حسب الرغبة.
خطوات التحضير
شوح قطع السمك في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً. تُقلب مع الفلفل الرومي والفلفل الحار وتُكمل النكهات حتى تتجانس. يُوضع خليط السمك مع البطاطس والطماطم في طاجن ويُدخل إلى الفرن حتى النضج. يقدم الطاجن ساخناً مع سلطة الطحينة والخبز.
عند النضج يقدم الطبق ساخناً مع سلطة الطحينة والخبز. تضمن هذه الوجبة مزيجاً من النكهات البحرية مع الخضروات المحمرة. يمكن تحضيرها كوجبة عائلية مميزة في المنزل وتقديمها للأفراد بأسلوب بسيط ومباشر.