قدمت الشيف نجلاء الشرشابي على قناة سي بي سي سفرة طريقة عمل كنافة بقمر الدين، وهي من الحلويات اللذيذة والشهية وغير التقليدية التي تزيّن مائدة رمضان. توضح الوصفة كيفية دمج طبقة القمر الدين مع الكنافة المحمرة لتشكل طبقة كثيفة النكهة. تُعد هذه الحلوة خياراً مميزاً لإسعاد أفراد الأسرة وضيوف العشاء من حيث الطعم والمظهر.
مقادير كنافة بقمر الدين
المقادير المطلوبة لكنافة بقمر الدين تشمل كنافة محمرة وشربات، إضافة إلى 2 كوب قمر الدين و2 ملعقة كبيرة سكر و3 ملاعق كبيرة نشا وكريمة مخفوقة للتزيين. تتطلب الوصفة إعداد مزيج من القمر الدين مع السكر والنشا للحصول على قوام كثيف ومتجانس قبل الخلط مع بقية المكونات. تحافظ الكريمة المخفوقة للتزيين على تزيين الوجه وتضيف قواماً خفيفاً ومذاقاً طيباً عند التقديم. يُراعى توزيع المقادير بدقة لضمان تساوي الطبقات وتماسكها قبل التقديم.
طريقة التحضير
يُسقى الشربات على الكنافة المحمرة ليمنحها النكهة واللمعان. يخفق النشا مع قمر الدين والسكر في قدر على النار حتى يغلي ويغلظ القوام. يصب خليط قمر الدين في الكاسات ويترك ليتماسك قبل إضافة طبقة الكنافة فوقه. يضاف وجه الحلوة من الكنافة المحمرة وتزيّن بوردات الكريمة المخفوقة قبل التقديم.