يعلن المطعم عن طريقة إعداد الدقوس خطوة بخطوة لتكون مشابهة للوصفات التي تقدم في المطاعم. تتضمن الوصفة مكوناتها الأساسية وهي: 2 فلفل رومي أخضر، 1 فلفل حار أحمر، 1 طماطم مبشورة، ملعقة صغيرة كزبرة خضراء، ربع كوب خل، ملح حسب الرغبة، ملعقة صغيرة كمون، عصير ليمون، 3 فصوص ثوم، زيت، 1 بصل أحمر مبشور، صلصة. كما توضح طريقة ضبط النكهات لتكون متوازنة وتقديم الدقوس كسلطة باردة بجوار أطباق متنوعة.
خطوات التحضير
يخلط الجميع في الكبة حتى تتجانس النكهات ويظهر القوام المتجانس للمزيج. يقدم الطهاة الدقوس كسلطة باردة إلى جانب أطباق رئيسية، وتضبط الملح والخل والليمون وفق الرغبة للحصول على التوازن المطلوب. يفضل تقديمه مع أطباق متنوعة كطبق جانبي يضيف نكهة مميزة للمائدة ويمكن تخزينه في الثلاجة لاستخدام لاحق.