تقدّم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة سهلة ومميزة لتحضير هذا الطبق بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ. يُعد طبق الدجاج بالكاري والأرز بالخلطة من الأطباق المميزة التي تجمع بين النكهات الشرقية الغنية والتوابل الشهية، ويحرص الكثيرون على تحضيره في شهر رمضان. تهدف الوصفة إلى توفير وجبة متكاملة بطعم يشبه المطاعم مع خطوات واضحة وسهلة التطبيق. تستند هذه الطريقة إلى أسلوب الشيف نجلاء وتجمع بين الدجاج بالكاري والأرز بالخلطة لوجبة فطور رمضانية شهية.
طريقة عمل الدجاج بالكاري
يتكوّن طبق الدجاج بالكاري من دجاجة مقطعة إلى ثمانية قطع وبصل مفروم وثوم مفروم. تُتبّل القطع بمزيج من الكاري والكركم والزنجبيل مع الملح والفلفل الأسود. يُضاف مرق الدجاج وتُترك المكوّنات على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج. ثم تُضاف الكريمة أو الحليب وتُترك الصلصة لتتماسك قبل عصر نصف ليمونة وتقديمها ساخنة.
يمكنك ضبط القوام بإضافة القليل من المرق إذا لزم الأمر. يفضل تقديم الدجاج بالكاري مع الأرز المطبوخ للحصول على وجبة متكاملة. يمكن تزيين الطبق بقليل من الكزبرة المفرومة أو المكسرات المحمصة لإضافة نكهة مميزة.
طريقة عمل الأرز بالخلطة
يتكوّن الأرز بالخلطة من 2 كوب أرز مغسول ومصفى مع 300 جرام كبد وقوانص مقطعة وبصل مفروم. يُذوّب الزبدة أو الزيت في حلة ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل. يُضاف الكبد والقوانص ويُقلبان حتى تنضجا، ثم يُضاف الأرز ويُقلب مع المكوّنات لمدة دقيقة. يُضاف المرق والملح والفلفل الأسود والقرفة وتُترك حتى يغلي الأرز ثم تهدأ النار ليكمل النضج.
طريقة تقديم الدجاج بالكاري والأرز بالخلطة
يُقدم الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز بالخلطة في طبق التقديم. يمكن تزيينه بالبقدونس أو المكسرات المحمصة ليكون طبقاً مثالياً للعزائم والوجبات العائلية. يُفضل تقديمه ساخناً مع رشة إضافية من عصير الليمون لإبراز النكهات.