يطرح هذا المقال وصفة فول مدمس بالطحينة كوجبة سحور متكاملة تمنح الجسم الطاقة خلال ساعات الصيام. يعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا لأنه يجمع بين البروتين والألياف والكربوهيدرات الصحية، ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة وتجنب العطش. وتؤمن هذه الوجبة توازنًا غذائيًا يسمح لصاحبها بمواصلة صيامه بنشاط حتى الإفطار.
الفول المدمس
يُعَدّ الفول المدمس من أهم أطباق السحور لما يمنحه من طاقة وبروتين. المكونات الأساسية تشمل فول مدمس، حبة طماطم مفرومة، ثوم مفروم، طحينة، زيت زيتون، كمون، فلفل أسود، ملح حسب الرغبة، عصير ليمون وبقدونس مفروم. يُهرس جزء من الفول في قدر على نار هادئة، ثم تُضاف الطماطم وتُقلب مع الثوم حتى تندمج النكهات ويذوب الخليط، وتُضاف الطحينة مع زيت الزيتون لتكتمل القوام وتتشكل النكهة النهائية.
الفول بالطحينة
يُحضَّر فول بالطحينة كخيار غني بالبروتين والألياف ومذاق غني للسحور. المكونات تشمل 2 كوب فول مدمس، 1 حبة طماطم مفرومة ناعم، 1 ملعقة كبيرة طحينة، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم، ½ ملعقة صغيرة كمون، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، و3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. تُسخن مقلاة وتُضاف الثوم وتُقلب حتى يحمر، ثم تتوالى إضافة الطماطم وتتمازج مع الفول المهروس، وتُضاف الطحينة وزيت الزيتون وتخلط المكونات حتى يتجانس القوام، وتُترك النكهات تندمج لمدة دقائق قليلة. ثم يختتم بإضافة عصير الليمون والكمون وتُقلب المكونات برفق قبل التقديم ليُزيّن البقدونس ويُقدّم.