تشير تقارير صحية نشرتها منصة Health إلى أن العصير الأخضر والسموثي من الخيارات الشائعة للحصول على الفيتامينات والمعادن بسرعة، خاصة لمن لا يتناولون كميات كافية من الخضراوات والفواكه خلال اليوم. وتوضح التقارير أن الاختلاف بينهما يظهر في طريقة التحضير وتأثير ذلك على سرعة امتصاص العناصر الغذائية وشعور الشبع وكذلك تأثيرهما على مستويات السكر في الدم. وتذكر التقارير أن العصير الأخضر عادةً ما يكون سائلًا خفيفًا ويفتقد بعض الألياف، ما يجعل امتصاص المغذيات أسرع وقابل للوصول في وقت أقصر.
تبرز اختلافات سرعة الامتصاص في العصير الأخضر، حيث يميل إلى المرور عبر الجهاز الهضمي بسرعة أكبر بسبب فصل الألياف عن السائل. وهذا يجعل امتصاص الفيتامينات والمعادن أسرع ويصل إلى مجرى الدم خلال فترة زمنية أقصر. كما يسمح فصل الألياف بوضع كميات أكبر من الخضراوات والفواكه في كوب واحد بشكل مركّز.
دور الألياف في السموثي
يحتفظ السموثي بالألياف الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضراوات لأن التحضير يعتمد على الخلط الكامل دون فصل الأجزاء الصلبة. وجود الألياف يبطئ عملية الهضم ويؤخر امتصاص الكربوهيدرات، ما يساعد في توفير طاقة ثابتة لفترة أطول والشعور بالامتلاء. كما تلعب الألياف دوراً في دعم صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء.
متى يكون العصير الأخضر مناسبًا
يكون العصير الأخضر خيارًا مناسبًا في حالات محددة مثل الرغبة في الحصول على جرعة مركزة من الفيتامينات والمعادن بسرعة عندما يجد الشخص صعوبة في تناول الخضراوات بشكلها الطبيعي. كما يفيد في فترات تعافي من المرض حين يحتاج الجهاز الهضمي إلى تقليل تناول الألياف مؤقتاً. كما قد يكون مناسبًا عندما تكون الكمية المتاحة من الخضراوات والفواكه محدودة وتُراد في كوب واحد بتركيز عالٍ من المغذيات.
متى يكون السموثي خيارًا أفضل
بالنسبة لمعظم الأشخاص يعتبر السموثي خياراً أكثر توازناً لأنه يجمع بين الفيتامينات والمعادن والألياف إضافة إلى وجود البروتين والدهون الصحية. وهذا المزيج يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول وتوفير طاقة مستمرة خلال اليوم. كما أن إضافة مكونات مثل الزبادي أو مصادر البروتين يعزز التوازن الغذائي ويدعم صحة الجهاز الهضمي واستقرار مستويات السكر في الدم.