تقدم الشيف محمد جمال عبر صفحته الرسمية على فيسبوك وصفة سهلة ولذيذة لشوربة عيش الغراب بالكريمة. تشمل المكونات الأساسية ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة ومعلقة كبيرة من الدقيق، إضافة إلى ٥٠٠ مل من مرقة الدجاج و٥٠٠ مل من اللبن كامل الدسم. كما يحتاج الوصف إلى ٢٥٠ جم من مشروم مغسول ومقطع ونصف كوب من كريمة الطبخ، مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات التحضير
ابدئي بتسخين ٢ ملاعقة كبيرة من الزبدة في قدر متوسط. أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين مع الحرص على عدم تغير اللون. أضيفي مرقة الدجاج واتركيها تغلي حتى تتسبك لمدة تقارب ٨ دقائق.
أضيفي اللبن مع التقليب المستمر واتركيه ١٠ دقائق حتى يتكاثف. في مقلاة صغيرة، شوحي المشروم في ملعقة زبدة حتى ينضج. تبّلي المشروم بالملح والفلفل ثم أضيفيه إلى الشوربة وقلبي جيدًا.
قبل التقديم مباشرة، أضيفي الكريمة وقلبيها مع الشوربة. قدميها ساخنة مع خبز محمص أو قطع كرواسون. وتُعد هذه الخطوة الختامية إتمام شوربة عيش الغراب بالكريمة وفق الوصفة الأصلية.