وصفة اقتصادية: طريقة عمل الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة

ابدأ بتحضير الوصفة الاقتصادية للكنافة بالقشطة خطوة بخطوة، مع التركيز على استخدام مكونات بسيطة وتكاليف معقولة. تعتمد الوصفة على مكونات متوافرة وتُنفَّذ في المنزل بجهد محدود وتكاليف أقل من الطرق التقليدية. تصل المكونات إلى 500 غرام كنافة شعر، 200 غرام زبدة مذابة، و2 ملعقة كبيرة سكر، وللحشوة (القشطة) 2 كوب حليب، 2 ملعقة كبيرة نشا، 2 ملعقة كبيرة دقيق، 3 ملاعق كبيرة سكر، وعبوة قشطة جاهزة اختيارية، وللشربات 1 كوب سكر، ½ كوب ماء، ملعقة صغيرة عصير ليمون، وماء زهر أو فانيليا اختياري.

تحضير الشربات

ابدأ بتحضير الشربات بالقلّب في قدر على النار، ضع السكر والماء حتى يغلي المزيج. بعد الغليان، أضف عصير الليمون واترك الشربات يغلي لمدة 7–10 دقائق حتى يثخن القوام قليلاً. ثم أضف ماء الزهر أو الفانيليا واترك الشربات يبرد تماماً قبل الاستخدام.

تحضير القشطة

اخلط الحليب مع النشا والدقيق والسكر جيداً قبل وضعه على النار، ثم ضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً. أضف القشطة الجاهزة وحرّكها حتى تتجانس، ثم ارفع الخليط عن النار ودعه يبرد قليلاً. عند التبريد ستتكثف القشطة وتصبح جاهزة للحشو.

تجهيز الكنافة وخبزها

افكِ الكنافة وقطّعيها إلى قطع صغيرة باليد، ثم اخلطيها مع الزبدة المذابة والسكر حتى تتجانس. في صينية مدهونة، اضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيداً، ثم وزعي طبقة القشطة في المنتصف مع ترك الأطراف فارغة قليلاً. غطيها بباقي الكنافة واضغطي برفق لتثبيتها ثم ادخليها الفرن المسبق التسخين على 180 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي. عند الخروج، اسكب الشربات البارد مباشرةً على الكنافة واتركيها لتتشرب وتبرد قبل التقديم.