تطرح الجهة الإعلامية قائمة إفطار شهية متنوعة مع شرح خطوات تحضيرها خلال شهر رمضان. تتضمن القائمة وصفات شائعة مثل شاورما الدجاج مع الثومية والسلطة وخبز الشاورما، إضافة إلى مناقيش الزعتر ومهلبية قمر الدين. تهدف الوصفات إلى تقديم خيارات متوازنة وسهلة التحضير خلال أوقات الإفطار مع توضيح المكونات وخطوات التحضير خطوة بخطوة.
شاورما الدجاج مع الثومية والسلطة
المقادير تشمل كيلو أوراك دجاج مخلية وبصلة، ونصف كوب زيت زيتون، وخمسة فصوص ثوم، وعصير ليمون، وخبز. وتضم التوابل ملعقة صغيرة بابريكا، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة كمون، وملعقة صغيرة كزبرة، وملعقة صغيرة سماق، وملعقة صغيرة فلفل أسود. وللصوص الثومية مكوّنات هي كوب زبادي وربع كوب مايونيز وملعقتان كبيرتان عصير ليمون وفصان من الثوم. أما السلطة فتعتمد على البصل الأحمر والطماطم والبقدونس المفروم مع الملح والفلفل الأسود.
طريقة عمل شاورما الدجاج تبدأ بتقطيع أوراك الدجاج شرائح رفيعة وتتبيلها بالبصل والثوم والتوابل وعصير الليمون. تُشوح شرائح الدجاج في طاسة مع الزيت حتى تنضج جيداً وتكتسب لوناً ذهبياً. تُخلط مكونات السلطة في وعاء متوسط، وفي وعاء آخر يُدمج مقادير الصوص الثومي حتى يتجانس القوام. تُقدَّم الشاورما ساخنة بجانب السلطة والخبز والصلصة.
مناقيش بالزعتر
المقادير تتكون من ثلاثة أكواب دقيق، وثلاثة ملاعق كبيرة لبن بودرة، وملعقة كبيرة سكر، ورشة ملح، وملعقة كبيرة خميرة فورية، وربع كوب زيت زيتون، وماء للعجن. الوجه يتألف من دقة زعتر وزيت زيتون يرش فوق العجينة قبل الخبز. يخلط الدقيق واللبن بودرة والسكر والخميرة والملح، ثم يُضاف الزيت والماء ويقلب حتى الحصول على عجينة. تقطع العجينة كرات صغيرة وتغطّى وتترك لتخمر.
طريقة العمل: يفرد العجين بالنشابة في شكل بيضاوي، وتُضاف على الوجه خليط دقة الزعتر وزيت الزيتون ثم توضع في فرن حتى النضج. تُقدم المناقيش ساخنة وطريّة وتزين بلمسة زيتية إن لزم. يمكن تقديمها كوجبة فطور سهلة وسريعة. يمكن ترتيبها كخيارات جانبية مع أطباق رئيسية أخرى.
مهلبية قمر الدين
المقادير تشمل قمر الدين منقوعاً، لبناً، نشا، سكر، زبيب وجوز هند. يخلط النشا مع السكر مع اللبن ثم يوضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام. يضاف القمر الدين المنقوع ويستمر التحريك حتى يتجانس القوام ويصبح كثيفاً.
طريقة التحضير: اخلط اللبن مع النشا والسكر حتى التمازج، ثم ضع المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يتكاثف. أضف القمر الدين المنقوع وواصل التقليب حتى يتجانس القوام ويثقل. صب المهلبية في أطباق التقديم واتركها تبرد، ثم زينها بزبيب وجوز الهند وتقدم باردة.