تؤكد مصادر صحية أن البندق من المكسرات الغنية بمضادات الأكسدة والعناصر المفيدة. وهذا يفسر دوره في حماية الجسم من أمراض القلب والشيخوخة. وتشير إلى أن استهلاك حصة مناسبة منه يعزز الوقاية من المشكلات الصحية المرتبطة بالالتهاب والتلف الخلوي. كما يعتبر البندق مصدرًا رائعًا لفيتامين E الذي يساعد في مكافحة الشيخوخة وتقليل الالتهابات.
مركبات مضادة للأكسدة في البندق
توفر حصة واحدة من البندق جزءًا من المنغنيز اليومي الضروري للجسم. ليس مضادًا للأكسدة بذاته، ولكنه يساهم بشكل كبير في تكوين الإنزيمات المضادة للأكسدة في الجسم. يملك البندق أعلى نسبة من البروانثوسيانيدينات (PACs)، وهي فئة من البوليفينولات تمنح بعض الأطعمة مذاقًا قابضًا وتُظهر نشاطًا مضادًا للأكسدة أقوى من فيتامين C وفيتامين E في بيئات معينة. كما أظهرت الدراسات أن مركبات البروانثوسيانيدين تساهم في الوقاية من الالتهابات وتساعد في مكافحة الشيخوخة.