يطرح محل الحلويات وصفة بسكويت النشادر كخيار كلاسيكي يعزز مائدة العيد في البيوت المصرية. يتميز البسكويت بقوامه الهش ورائحته المميزة التي تملأ المكان أثناء الخبز. يحرص المحل على تقديم خطوات تحضير دقيقة تحافظ على أصالة المذاق وجودة العجينة. تهدف الوصفة إلى إتاحة النكهة التقليدية مع وسيلة تحضير سهلة التنفيذ في المنزل.
المقادير
المقادير الأساسية تتضمن 1 كغ دقيق و500 جرام سمن أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة. وتضم الوصفة 2 كوب سكر بودرة و4 بيضات مع إضافة 1 ملعقة كبيرة نشادر و1 ملعقة صغيرة فانيليا. كما يحتاج الوصف إلى نصف كوب لبن ورشة ملح. يفضل أن يكون الدقيق منخولاً وتخلط المكونات الجافة قبل إضافة السوائل لضمان العجينة المتماسكة.
طريقة التحضير
تبدأ خطوات التحضير بخفق السمن مع السكر البودرة حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي. يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ثم تضاف الفانيليا. تُذاب النشادر في اللبن وتُضاف إلى الخليط مع التحريك حتى تتجانس المكونات. يجب إضافة الدقيق مع الملح تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
يُستخدم كيس حلواني أو ماكينة بسكويت لتشكيل العجينة على صاج مدهون بقليل من السمن. يُخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقاً عند 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً. يترك ليبرد تماماً ثم يُحفظ في علبة محكمة الغلق.