تعلن الأفران الشعبية عودة رائحة الكحك البلدي لتملأ الشوارع والحارات في المحافظات مع اقتراب عيد الفطر لعام 2026. يلاحظ المواطنون إقبالاً متزايداً على الحلويات الشعبية مقارنة بالمحال الكبرى. تبدأ الأفران التحضيرات قبل العيد بأيام لإنتاج كميات كبيرة من الكحك والبسكويت والغريبة والبيتي فور. تلتزم الأفران بالحفاظ على الطابع التقليدي باستخدام مكونات مثل السمن والدقيق والسكر مع حشوات متنوعة.
التقليد والأسعار
تشهد الأفران الشعبية إقبالاً متزايداً وتوفر بدائل اقتصادية مقارنة بالمحال الكبرى. وتؤكد الأفران أن شراء الكحك جاهز يوفر وقتاً وجهداً للأسر. وتحرص الأفران على استخدام مكونات جيدة للحفاظ على الطعم التقليدي.
أسعار الكحك وأصنافه
تظل أسعار حلويات العيد في الأفران الشعبية أقل من المحلات الكبرى وتختلف بين المحافظات. وتبلغ سعر كيلو الكحك البلدي 150 جنيهًا، بينما يصل سعر كيلو البيتي فور إلى 200 جنيه. وتبلغ سعر كيلو البسكويت 150 جنيهًا، وتصل الغريبة إلى 180 جنيهًا، ويبلغ سعر كيلو الكوكيز 150 جنيهًا. وتقدم بعض الأفران علب كحك مشكلة نصف كيلو تبدأ من 100 جنيه وتصل إلى 200 جنيه للعبوة الكبيرة.
إقبال متزايد قبل العيد
مع وصول الأيام الأخيرة من شهر رمضان ترتفع حركة البيع في الأفران الشعبية. ويهتم كثير من المواطنين بشراء الكحك قبل العيد لضمان الحصول على منتج طازج. ويعمل العمال في الأفران لساعات طويلة لإنتاج كميات كبيرة من حلويات العيد في أجواء تعكس روح المشاركة.
تراث العيد العريق
يرتبط الكحك تقليدياً بعيد الفطر كعنصر رئيسي في ما يقدمه المصريون للضيوف. وتؤكد المصادر التاريخية أن صناعة الكحك عريقة في مصر واستمرت عبر قرون. ومع روائح السمن والسكر التي تملأ الشوارع، يظل الكحك البلدي علامة للبهجة والارتباط الاجتماعي في هذه المناسبة.