ينتشر بسكويت العيد كأحد أشهر الحلويات التي تحرص الأسر المصرية على تحضيرها قبل عيد الفطر. يتميز بطعمه الخفيف وقوامه الهش، ويمكن تقديمه بجانب الشاي أو القهوة خلال أيام العيد. رغم أن كثيرين يفضلون شراءه جاهزًا من المحلات، فإن تحضيره في المنزل يظل خيارًا مفضلًا بسبب مكوناته البسيطة وطريقة تحضيره الواضحة.
مكونات بسكويت العيد
المكونات الأساسية تتضمن 1 كيلو دقيق أبيض، 500 جرام سمن أو زبدة، 2 كوب سكر بودرة، 4 بيضات. كما يضاف ملعقة كبيرة نشا، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، وملعقة صغيرة فانيليا، ورشة ملح، ونصف كوب حليب سائل بالإضافة إلى ملعقة كبيرة حليب بودرة خيار اختياري. يمكن تعديل كمية الحليب تدريجيًا حتى تحصل العجينة على قوام طرية ومتماسكة يسهل تشكيلها.
طريقة التحضير
تبدأ الطريقة بوضع السمن أو الزبدة في وعاء عميق ثم يضاف السكر البودرة ويخفق المزيج جيدًا حتى يصبح كريميًا. ثم تضاف البيضات الواحدة تلو الأخرى وتُضاف الفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكوّنات. يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والنشا ورشة الملح، ويُضاف تدريجيًا إلى خليط السمن والبيض ليظهر عجينة طرية ومتماسكة دون عجن مفرط. تشكّل العجينة بأشكال مختلفة وتُرص على صينية مبطّنة بورق الزبدة، ثم تُخبز في فرن مُسخن على 180 درجة مئوية لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبيًا فاتحًا وتبرد بعدها قبل التخزين.
أفكار لتزيين بسكويت العيد
يمكن تزيين بسكويت العيد بعدة طرق لإضفاء لمسة احتفالية. من الخيارات الشائعة رش السكر البودرة على السطح، أو غمس الأطراف في الشوكولاتة الذائبة. يمكن وضع طبقة من المربى بين قطعتين من البسكويت وتزيينه بجوز الهند أو الفستق المطحون.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
استخدم زبدة أو سمنًا عالي الجودة ونخل الدقيق مسبقًا لضمان نعومة العجينة. تجنب العجن المطول حتى لا يزداد قساوة البسكويت. سخّن الفرن جيدًا قبل الخبز واترك البسكويت يبرد تمامًا قبل حفظه.