تُعد القهوة من أفضل المشروبات لدعم صحة الكبد. تشير الدراسات إلى أن شرب القهوة قد يساعد في حماية الكبد من الأمراض، حتى لدى الأشخاص الذين يعانون أمراض صحية مرتبطة بهذا العضو. كما قد يساهم شرب القهوة في تقليل مخاطر تليف الكبد لدى المصابين بأمراض كبد مزمنة. وتُظهر النتائج أن لهذه العادة تأثيرات إيجابية على تقليل التهاب الكبد وغيرها من اضطرابات الكبد.
تقلل القهوة أيضًا من احتمال الإصابة بسرطان الكبد من أحد أكثر الأنواع شيوعًا، إضافة إلى التأثيرات الإيجابية في تقليل أمراض الكبد والتهاباته. كما أن شرب القهوة ارتبط بانخفاض مخاطر الوفيات بين الأشخاص المصابين بأمراض الكبد المزمنة، وتُظهر الدراسات أن الفوائد تكون أعلى عند من يستهلكون ما لا يقل عن ثلاث أكواب يوميًا. ويرى الباحثون أن ذلك يعود إلى قدرة القهوة على منع تراكم الدهون والكولاجين في الكبد، وهي مؤشرات رئيسية مرتبطة بأمراض الكبد. كما ترفع القهوة مستويات مضاد الأكسدة glutathione في الجسم، وهو يساهم في تحييد الجذور الحرة الضارة التي تتكون بشكل طبيعي وتسبب تلف الخلايا.