تعلن اللايف كوتش نهى عن نصائح عملية لتقليل أضرار الرنجة والفسيخ وتوضح خطوات يمكن اتباعها قبل تناول هذه الأطعمة. وتؤكد أن التحضير الآمن يقلل من مخاطر الملح العالي والبكتيريا المرتبطة بتلك الأنواع من الأسماك المملحة والمخمَّرة. وتذكر أن استخدام أساليب مثل النقع والليمون أو الخل يمكن أن يساهم في تقليل الروائح القوية وحد من مخاطر البكتيريا قبل الأكل. كما تشدد على أن تسخين الرنجة قد يساعد في قتل البكتيريا والطفيليات، بينما لا يُنصح بتسخين الفسيخ.
إرشادات أساسية قبل الأكل
يُفضل تناول كميات قليلة جداً خاصة في حالات ارتفاع الضغط أو مشاكل الكلى. وبعد الأكل، اشرب كميات كافية من الماء لتقليل تركيز الأملاح في الجسم. كما تساعد الخضروات مثل الخس والجرجير والخيار والطماطم في تقليل امتصاص الصوديوم وتحسين الهضم.
موانع وتقليل المخاطر
يُفضل تجنّب الفسيخ تماماً في حالات المناعة الضعيفة أو مشاكل الكلى أو الحمل أو ارتفاع ضغط الدم الشديد. كما ينبغي تقليل الكميات والالتزام بإجراءات النقع والتسخين والاختيار المناسب لتقليل المخاطر. يجب الالتزام بتلك الإرشادات وعدم الإفراط في الاستهلاك.