أعلنت الشيف مروة مهني على قناة سي بي سي سفرة عن طريقة عمل فتة باذنجان بالرمان، وهي وصفة شهية ومميزة يمكن تقديمها خلال عزومات رمضان. توفر الوصفة مقادير واضحة تشمل مكعبات باذنجان مشوي مع سماق وزيت زيتون وخبز شامي ومكعبات لحم مفروم وبصل وصلصة. كما تبرز الصلصة المصنوعة من الطحينة وعصير الليمون والثوم والزبادي، وتتكامل مع وجه من اللوز المحمر وحبوب الرمان والبقدونس.
مقادير فتة باذنجان بالرمان
تبدأ المقادير بمكعبات باذنجان مشوي مع الملح والفلفل والسماق وزيت زيتون. تشمل المكونات الإضافية خبز شامي مقطع مكعبات ولحم مفروم وبصل وصلصة جاهزة والتوابل من بابريكا وكمون وثوم بودرة وبصل بودرة. للمذاق النهائي يضاف دبس رمان مع صلصة تتكون من طحينة وعصير ليمون وثوم وزبادي، ويُزين قبل التقديم بلوز محمر ورمان وبقدونس مفروم.
طريقة التحضير
يشوح البصل مع اللحم المفروم حتى يتغير لونه وتصبح المكونات نصف ناضجة، ثم تضاف الصلصة وتُتبّل بالملح والتوابل. يخلط مع مكونات الصوص حتى تتجانس النكهات. يُرتب في طبق التقديم طبقة من الخبز تليها طبقة من الباذنجان ثم طبقة من خليط اللحم، ويُكمل السطح بطبقة من اللوز المحمص والرمان والبقدونس ثم يقدم.