تقدّم هذه الوصفة بسكويت جوز الهند كخيار شهير في عيد الفطر. يتميز بمذاقه المميز وقوامه الخفيف الذي يفضله الكثيرون. تعتمد خطوات التحضير على توجيهات الشيف نجلاء الشرشابي المعروضة في برنامجها على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير الأساسية
تشمل المقادير أربعة أكواب من الدقيق. وتحتوي الوصفة على كوبين من جوز الهند وكوبًا ونصف من السمنة. كما تحتاج ثلاث بيضات بالإضافة إلى فانيليا وكوبين من السكر البودرة. وتشمل أيضاً ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ورشة من الملح.
طريقة التحضير
يُخفق السكر والسمنة جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتجانس القوام. ثم تُضاف البيض والفانيليا وتُخلط المكونات حتى تمتزج تماماً. بعدها يُضاف الدقيق وجوز الهند والبيكنج بودر والملح وتُعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. تُكوَّن كرات وسطية من العجينة وتُسطَّح قليلاً ثم يُرش الوجه بجوز الهند وتُخبز في الفرن حتى النضج.