تقدم الشيف نجلاء الشرشابي وصفة سهلة واقتصادية لتحضير بسكويت النشادر بالكيلو كخيار حضري مناسب للعيد. تؤكد الوصفة أن المقادير بسيطة ومتوفرة في المنزل مع خطوات واضحة تضمن الحصول على بسكويت هش بطعم مميز. تعتبر الوصفة مناسبة للأسر الكبيرة وتساهم في توفير تكاليف الحلويات المنزلية خلال العيد.
المقادير
تنقسم المقادير إلى مكونات أساسية للحلوى ونكهات تعزز القوام. تحتاج الوصفة إلى 3 أكواب دقيق و¾ كوب سكر بودرة و¾ كوب سمنة. يضاف إلى الخليط 2 بيضتان وملعقة كبيرة نشادر و¼ كوب لبن و¼ كوب عصير برتقال وبشر برتقال لإضفاء نكهة مميزة.
وتشمل المقادير أيضًا ملعقة صغيرة بيكنج بودر وفانيليا ورشة ملح. وتُكمل هذه المكونات النكهة وتمنح البسكويت توازنًا في القوام. إن هذه المقادير كافية لإنتاج بسكويت هش ووفير بالحجم عند التحضير بالكيلو.
خطوات التحضير
ابدأ بخفق البيض مع السكر البودرة جيدًا حتى يتجانس الخليط. ثم أضف السمنة والفانيليا وبشر البرتقال واستمر في الخفق حتى تندمج المكونات. وباستمرار الخفق، أضف النشادر واللبن وعصير البرتقال تدريجيًا حتى يمتزج الخليط تمامًا.
أضف الدقيق تدريجيًا مع البيكنج بودر ورشة الملح حتى تتكون عجينة متماسكة. شكّل العجينة باستخدام ماكينة البسكويت أو أدوات منزلية بسيطة واتركها ترتاح قليلًا. رص العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت لتجنب الالتصاق.
ادخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يحمر الوجه ويكتسب اللون الذهبي. راقب الوقت جيدًا لتجنب الاحتراق. عند الخروج اترك البسكويت ليبرد قبل نقله إلى وعاء التقديم.
نصائح لنجاح بسكويت العيد
يُفضل تسخين الفرن مسبقًا لتحقيق قرمشة متوازنة وتجانس في النضج. يجب ترك مسافات كافية بين القطع في الصينية لتجنب الالتصاق وتسهيل الخبز. بعد التبريد، خزن البسكويت في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على القرمشة والنكهات.