تشير الدراسات إلى أن الكركم من التوابل النباتية التي عُرِفت منذ قرون في الطهي والطب التقليدي. يحتوي الكركم على مركب الكركمين الذي يمنحها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يرى الباحثون أن إدراج الكركم ضمن النظام الغذائي قد يساهم في تعزيز الصحة العامة عند تناوله بانتظام وبكميات معتدلة ضمن الطعام. كما يضيف الكركم لوناً ونكهة مميزة إلى الأطباق اليومية.
تأثير الكركم على الالتهابات وصحة المفاصل
تؤكد الأبحاث أن الالتهاب المزمن يرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب واضطرابات المفاصل. يساهم الكركمين في تقليل نشاط إشارات كيميائية تحفز الالتهاب داخل الجسم. كما تشير بعض التجارب إلى أن جرعات محددة من الكركمين لعدة أسابيع قد تساعد في تقليل التيبس وتحسين الحركة لدى المرضى المصابين بمشكلات التهابية في المفاصل. وإذا وُصلت النتائج إلى وضوح أكبر فسيكون للكركم دور في دعم الاستقرار الوظيفي للمفاصل ضمن النظام الغذائي.
تشير بعض التجارب إلى أن جرعات محددة من الكركمين لمدة 4–6 أسابيع قد تساهم في تقليل إشارات الالتهاب داخل المفاصل عبر تعديل مسارات كيميائية مرتبطة بالالتهاب. ومع ذلك، تظل النتائج بحاجة إلى دراسات أوسع وأطول أمداً للتحقق من الفاعلية والأمان على المدى الطويل. ينبغي توخي الحذر عند استخدام المكملات عالية التركيز خصوصاً لدى من لديهم أمراض مزمنة أو يتلقون علاجات دوائية.
تأثير الكركم على مستوى السكر وصحة القلب والكبد
تشير بعض الدراسات إلى أن مركبات الكركمين قد تؤثر في آليات تنظيم مستوى السكر في الدم عبر تحسين حساسية الخلايا للإنسولين. هذا قد يساعد الجسم على استخدام الجلوكوز بصورة أكثر كفاءة، لكن هذه التأثيرات ما تزال قيد الدراسة. وينبغي على الأشخاص الذين يتناولون أدوية لتنظيم السكر أن يتعاملوا بحذر مع المكملات التي تحتوي على تركيزات عالية من الكركمين. كما تشير أبحاث إلى أن الكركمين قد يساعد في دعم وظائف الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات، وهو ما قد ينعكس إيجاباً على صحة القلب.
تشير أبحاث أخرى إلى أن الكركمين قد يؤثر في بعض الإنزيمات الكبدية التي تساعد في التخلص من المركبات الضارة داخل الجسم، ما يساهم في دعم عمليات إزالة السموم الطبيعية في الكبد. كما يدرس العلماء تأثيره في تقليل الإجهاد التأكسدي داخل الخلايا، وهو عامل يرتبط بالتقدم في العمر وبعض الأمراض المزمنة. وتوجد نتائج أولية تشير إلى احتمال أن يسهم الكركمين في توازن بعض النواقل العصبية مثل السيروتونين والدوبامين، وهو مجال يتم استكشافه في أبحاث الدماغ.
طرق إضافة الكركم إلى الطعام
يمكن إدخال الكركم بسهولة في العديد من الأطباق اليومية، فهو يضيف لوناً ذهبياً ونكهة مميزة. يمكن إضافته إلى أطباق الأرز والخضراوات المطهية أو الحساء بشكل منتظم. كما يمكن مزجه مع الحليب الدافئ وبعض التوابل لإعداد مشروب يعرف بالحليب الذهبي. ومن المهم أن يتم استخدامه كجزء من نظام غذائي متوازن وعدم الاعتماد على المكملات العالية التركيز كبديل للعلاج.