يعرض موقع إلكتروني وصفات فطور متنوعة مناسبة لشهر رمضان تشمل صينية خضار بالبشاميل بدون لحمة وكرات الدجاج بالكريمة مع المكرونة. وتوضح الوصفات المقادير الأساسية وخطوات التحضير بشكل واضح. ويتناول المحتوى ترتيب المكونات وكيفية رص الخضار والأرز في الصينية مع تحضير البشاميل. كما يوضح طريقة إعداد الكرات وصلصة الكريمة وتقديم الطبق ساخنًا وبالهنا والشفا.
صينية خضار بالبشاميل
تورد الوصفة مقادير تشمل أرزًا أبيض ناضجًا ومشرومًا وفاصوليا وذرة وبسلة مع جزر، إضافة إلى بصل مفروم وثوم مفروم وزعتر مجفف وبابريكا. يعتمد إعداد البشاميل على أربعة ملاعق كبيرة دقيق واثنتين ملاعق كبيرة زبدة وليتر من الحليب مع ملح وفلفل أسود. يشرع الطاهي في شوح الخضار مع التوابل ثم يرُص الأرز والخضار بالتبادل. يدخل الطبق إلى الفرن حتى يحمر الوجه وتكتسب الطبقة العلوية اللون الذهبي.
لعمل البشاميل
يقوم الطاهي بإذابة الزبدة مع الدقيق على نار هادئة ثم يضيف الحليب والملح والفلفل ويقلب حتى يصبح الخليط كريميًا. يواصل الطاهي التحريك على نار هادئة حتى يتجانس الخليج ويصل إلى القوام المطلوب. يلاحظ أن البشاميل يصبح جاهزًا ويُوزع كطبق وجه فوق صينية الخضار قبل الدخول إلى الفرن ليمنحها القوام الغني.
كرات الدجاج بالكريمة والمكرونة
تورد الوصفة مقادير تتضمن نصف كيلو صدور دجاج مفرومة و4 فصوص ثوم وثوم بودر وأوريجانو وبقدونس وملح وفلفل أسود وبابريكا. يُجهّز تقديم الطبق مع 250 جرام من مكرونة اسباجيتي و4 ملاعق كبيرة من الزبدة وكوب من الكريمة ونصف كوب من جبنة بارميزان. يتم خلط صدور الدجاج المفرومة مع الثوم والتوابل لتكوين كرات صغيرة ثم تُطهى في الفرن. يقوم الطاهي بشوح الكرات في الزبدة ثم تُضاف إليها الكريمة والبارميزان وتُقلّب المكرونة مع الصلصة وتُقدم ساخنة.