تطرح الشيف أحمد شرارة عبر صفحته الرسمية طبق سلطة الرنجة بالبطاطس كوجبة عيد سريعة ومغذية ومناسبة للتحضير قبل العيد. يقدّم الطبق غنيًا وممتازًا كوجبة جاهزة للمائدة خلال العيد. يتكون هذا الطبق من مزيج من الرنجة والبطاطس مع نكهات بسيطة تمنح الطبق طابعاً مميزاً للمائدة. يُعد خيارًا سهل التحضير يجمع البروتين والكربوهيدرات ويتيح تقديمه بسرعة عند الحاجة.
المقادير الخاصة بالوصفة
تتألف المقادير من 2 سمكة رنجة فيليه، أو سمكتين كاملتين مخلية ومنظفة ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة. وتتضمن 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومقطعة مكعبات. وتحتوي البصلة الحمراء الصغيرة على شرائح رفيعة والفلفل الرومي الأحمر على شرائح رفيعة أيضاً. كما يُضاف نصف كوب زيت زيتون وعصير ليمونة كبيرة وفق الرغبة، وملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة شطة اختيارية؛ وللتزيين يمكن استخدام البقدونس أو الشبت، وكذلك شرائح الزيتون والبيض المسلوق حسب الرغبة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تبدأ طريقة التحضير بتحضير الرنجة، فاذا كانت كاملة، يتم تنظيفها وفصل اللحم عن الشوك والجلد ثم تقطيع الفيليه إلى مكعبات متوسطة. أما إذا كانت الفيليه جاهزة فتكفي تقطيعها مباشرة إلى مكعبات. تُسلق البطاطس بقشرها حتى تنضج تماماً، ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات متوسطة. وتُخلط في وعاء كبير مكعبات الرنجة والبطاطس مع البصل والفلفل، ثم تُجهز التتبيلة المصنوعة من زيت الزيتون مع عصير الليمون والكمون والشطة وتُقلَب بلطف حتى تتجانس.
طرق التقديم والتزيين
تقدّم سلطة الرنجة بالبطاطس في طبق تقديم مناسب وتُزين بالبقدونس المفروم أو الشبت، ويمكن إضافة شرائح الزيتون والبيض المسلوق لمزيد من الشكل والطعم. يُفضل تقديمها بجانب الخبز الطري أو مع أطباق العيد الأخرى لإكمال المائدة. كما يمكن تحضيرها قبل التقديم بساعات وتخزينها في الثلاجة للحفاظ على النكهات. يمكن استخدام الزيتون الأسود أو الأخضر كإضافة اختيارية حسب المتاح.