تطرح الشيف ثريا الألفي عبر صفحتها على فيسبوك طريقة عمل بسكويت العيد. توضح الوصفة تفاصيل التحضير والمقادير بشكل واضح ومحدد لضمان نتيجة متماسكة. تبرز الوصفة أن المقادير تتضمن مكونات أساسية تحقق قوامًا هشًا ونكهة مميزة عند مزجها معاً بطريقة صحيحة.
المكونات الأساسية
المقادير الأساسية تشمل 1 كيلو دقيق فاخر، 500 جرام زبدة باردة، و2 كوب ونصف سكر بودرة. كما تتضمن 4 بيضات، ونصف كوب حليب دافئ، و1 ملعقة كبيرة نشادر ممسوحة، و1 ملعقة صغيرة فانيليا، و1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ورشة ملح. تراعى أن تكون هذه المقادير كافية لإنتاج عجينة سهلة التشكيل وتمنح البسكويت قوامًا هشًا ونكهة متوازنة عند الخبز.
خطوات التحضير
نخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى يتحول الخليط إلى مزيج كريمي وخفيف اللون. نضيف البيض واحداً تلو الآخر مع الفانيليا ونواصل الخفق حتى يمتزج بالكامل. نذوب النشادر في الحليب الدافئ ونضيفه للخليط ثم نمزجه جيداً. نضيف الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ونخلط برفق حتى تتجانس العجينة، ثم نشكّلها ونضعها في صوانٍ مدهونة بخفة ونخبزها في فرن مسخَن على 180°C حتى يأخذ اللون الذهبي.