قدّمت الشيف غادة التلي عبر قناة سي بي سي سفرة طريقة إعداد كنافة بالكاسترد والجلاش، وهي من حلويات رمضان اللذيذة التي يمكنك تقديمها لأفراد أسرتك وضيوفك في المنزل. اعتمدت الوصفة على توازن بين الكنافة المحمرة والكاسترد الناعم مع طبقة من الجلاش المقرمش. فيما يلي مقاديرها وطريقة تحضيرها بشكل واضح ومبسّط.
مقادير كنافة بالكاسترد والجلاش
تتكوّن المقادير من 1/4 كيلو كنافة محمرة و4 صفار بيض و2 كوب لبن. وتضاف فانيليا و1/4 كوب سكر و1/3 كوب نشا وكريمة مخفوقة بمقدار كوب ونصف لفة جلاش مخبوزة. وتُجهّز هذه المكونات لتكوين طبقات متجاوبة من الكنافة والكاسترد والجلاش.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
يحضّر الخليط بقليل من الحليب والنشا والبيض على البارد، ثم يرفع على نار هادئة حتى يغلي ويتكثّف القوام. يضاف الحليب المتبقي ويُقلب باستمرار حتى يصبح القوام شبيهًا بالكريما. تُضاف الكريمة المخفوقة وتُحرك حتى يتجانس القوام ويكون كريميًا، ثم يترك ليبرد تمامًا. ترص بعدها طبقات من الكنافة والكاسترد والجلاش المكسر للحصول على طبقة نهائية متماسكة ولذيذة.