ابدأ بتحضير كرات البطاطس المقلية بحشوة الجبن كطبق سحور مميز يمكن تقديمه للعائلة. تعد الكرات من الأطباق غير التقليدية التي تجمع بين القرمشة والقوام الناعم للحشوة. قدمت الشيف غادة التلي على قناة سي بي سي سفرة طريقة تحضير هذه الكرات بمذاق لا يقاوم. يعتمد الوصف على خليط من البطاطس المسلوقة المهروسة مع بودرة الثوم والبصل وباقي التوابل لإضفاء نكهة مميزة.
المقادير الأساسية لكرات البطاطس
تتكون المقادير الأساسية من ١ كجم بطاطس مسلوقة ومهروسة. يحتاج الطبق إلى ١ ملعقة كبيرة بودرة ثوم و١ ملعقة كبيرة بودرة البصل، مع ملح وفلفل حسب الذوق وبصل أخضر مفروم ناعم. وتضاف ١/٣ كوب نشا لتثبيت القوام، وللحشوة تحتاج الكرات إلى جبنة موزاريلا وزيتاً للقلي.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
اخلط مكونات البطاطس والتوابل والبصل والنشا حتى تتجانس وتتشكل لديك عجينة طرية. ثم احشو كرات من خليط البطاطس بقطعة من جبنة الموزاريلا وتغلقها لتكوين كرات متجانسة. سخّن زيتاً غزيراً في قدر عميق ثم اقلي الكرات حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من الخارج. ارفعها من الزيت وضعها على ورق ممتص لتصفية الزيت وتقدم ساخنة مع صلصة مناسبة على مائدة السحور.