ابدأ بنقع الترمس جيدًا قبل البدء بالتحضير لتلين الحبوب. اغسلي الترمس جيدًا ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء مرتين خلال اليوم لتقليل المرارة وتحسين النعومة. تحتاجين إلى مكونات بسيطة تشمل كوب ترمس مجفف و3 لتر ماء و2 ملعقة كبيرة ملح، ويمكن إضافة عصير ليمون اختياري وفصوص ثوم حسب الرغبة.
ضع الترمس منقوعًا في قدر كبير مع 3 لتر ماء واتركه ليغلي، ثم خففي النار واستمرّي في الطهي لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا مع الاحتفاظ بشكله. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح أثناء السلق أو بعده حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة عصير ليمون أو فصوص ثوم لتحسين النكهة حسب الرغبة.
التقديم والتخزين
بعد أن يكتمل نضج الترمس، صفيه من الماء واحفظيه في برطمان نظيف. يمكن تخزينه في الثلاجة وتقديمه بارداً مع العيد. يفضل تقديم الترمس مع رشة ملح خفيفة على الوجه أو مع عدد بسيط من قطرات عصير الليمون حسب الرغبة.