يعلن الموقع عن قائمة إفطار شهية خاصة بشهر رمضان تضم وجبات متنوعة وتشرح خطوات التحضير من قبل أشهر خبراء الطهي في مصر. تتضمن القائمة وصفات مميزة مثل فتة شاورما الدجاج السورية وسلطة فتوش وكنافة بالكاسترد والجلاش. تبرز الفقرات التالية تفاصيل الوصفات ومقادير كل طبق وطرق التحضير بشكل مرتب ومترابط. تهدف الخطة إلى توفير وصفات سهلة التطبيق في البيوت العربية والمصرية خلال الشهر الكريم.
فتة شاورما الدجاج
تتكون الوصفة من صدور دجاج مع زبادي وثوم مفروم وعصير ليمون وزيت زيتون وبودرة بصل وبودرة زنجبيل وكزبرة ناشفة وكمون وبابريكا وملح وفلفل أسود. للتقديم يرافقها أرز أصفر وخبز محمص وتعرف الفتة بطبقاتها الشهية. كما يُشغل المكوّن الأساسي بنكهة مميزة تفوح من الدجاج المشوح حتى النضج وتُقدم إلى جانب الأرز والخبز المحمص. يمكن تحضيرها بتتبيل الدجاج في وعاء متوسط ثم شوحه في زيت حتى النضج وتقديمه ساخنًا مع الأرز والخبز المحمص وبالهنا والشفا.
في وعاء متوسط تُمزج صدور الدجاج مع الزبادي وعصير ليمون والتوابل وتترك هذه المزيج نصف ساعة على الأقل. بعد ذلك تُشوح شرائح الدجاج في طاوة تحتوي على زيت حتى النضج ثم تُقدم مع الأرز الأصفر والخبز المحمص. يهدف هذا التحضير إلى توفير مذاق غني يغني سفرة الإفطار الرمضانية بتوليفة من النكهات السورية الأصيلة. تُختتم الوصفة بتقديم الطبق ساخنًا مع الأرز والخبز المحمص وبالهنا والشفا.
سلطة فتوش
تضم سلطة فتوش مكونات مثل باذنجان كبير مقطع وبصل مفروم وطماطم مكعبات وبقدونس وشامي عيش مخبوز. يُجهز الصوص من زيت زيتون وعصير ليمون وثوم وملح ويتم خلطه جيدًا. يقلى الباذنجان في زيت ساخن حتى النضج ثم تُحمَّر قطع العيش الشامي وتُرتب مكونات السلطة في طبق التقديم. تُسكب الصلصة فوق الخليط وتُقلب حتى تتجانس النكهات وتُقدم كطبق جانبي فريش.
تُحضَّر المقادير من مكونات مزيج كالمقادير المذكورة كـ باذنجان وبصل وطماطم وبقدونس وعيش وشامي، ثم يُحضَّر لها صوص من زيت زيتون وعصير ليمون وثوم وملح. تُقلى قطع الباذنجان في زيت ساخن حتى النضج وتُحمَّر قطع العيش الشامي، ثم تُرتب في طبق وتُضاف إليها المكونات المقطعة. تُسكب الصلصة فوق المكونات وتُقلّب حتى تتجانس النكهات وتُقدم كطبق طازج يضفي حيوية على مائدة الإفطار. تعتبر هذه الوصفة خيارًا مميزًا يضيف لمسة شرقية شهية للوجبة.
كنافة بالكاسترد والجلاش
المقادير تشمل 1/4 كيلو كنافة محمرة و4 صفار بيض و2 كوب لبن وفانيليا و1/4 كوب سكر و1/3 كوب نشا وكوب كريمة مخفوقة و1/2 لفة جلاش مخبوزة. تُجهز الوصفة بتجميع المكونات في طبقات متوازنة وفق ترتيب محدد يضمن تماسك الحلوى. تتضمن طريقة التحضير خفق النشا والبيض مع القليل من الحليب البارد ثم إضافة الحليب المتبقي حتى يثخن القوام ثم دمجه مع الكريمة حتى يصبح كريميًا. تُبرد الكاسترد وتُرتَّب طبقات من الكنافة والكاسترد والجلاش مع المكسرات وتدخل الفرن ثم تقدم بعد التبريد.