زيت الزيتون هو أحد أهم الزيوت النباتية التي لها العديد من الفوائد الصحية، فهو يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، ومضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض المختلفة.

هناك العديد من أنواع زيت الزيتون، ولكل نوع خصائصه وفوائده الخاصة. إليك بعض أنواع زيت الزيتون المختلفة:

• زيت الزيتون البكر الممتاز: يعتبر هذا النوع من أفضل أنواع زيت الزيتون. وهو يتميز بلونه الأخضر الفاتح. ورائحته القوية، ومذاقه اللذيذ. يحتوي هذا النوع من الزيت على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. ويساعد على حماية القلب والأوعية الدموية. وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز صحة الجلد والشعر.
• زيت الزيتون البكر: يتميز هذا النوع من الزيت بلونه الأخضر الداكن، ورائحته القوية، ومذاقه اللذيذ. يحتوي هذا النوع من الزيت على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، ويساعد على حماية القلب والأوعية الدموية، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، وتعزيز صحة الجلد والشعر.
• زيت الزيتون المكرر: يتميز هذا النوع من الزيت بلونه الأصفر الفاتح، ورائحته الخفيفة، ومذاقه الخفيف. يحتوي هذا النوع من الزيت على نسبة أقل من مضادات الأكسدة من الأنواع الأخرى، ولكنه يتميز بقدرته على تحمل درجات الحرارة العالية، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في الطهي.
• زيت الزيتون الخفيف: يتميز هذا النوع من الزيت بلونه الأصفر الفاتح، ورائحته الخفيفة، ومذاقه الخفيف. يحتوي هذا النوع من الزيت على نسبة أقل من مضادات الأكسدة من الأنواع الأخرى، ولكنه يتميز بقدرته على تحمل درجات الحرارة العالية، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في الطهي.

كيفية معرفة زيت الزيتون الأصلي من المغشوش:

هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها معرفة زيت الزيتون الأصلي من المغشوش، منها:

• اللون: يتميز زيت الزيتون الأصلي بلونه الأخضر الفاتح أو الأخضر الداكن. بينما يتميز زيت الزيتون المغشوش بلونه الأصفر الفاتح أو الأصفر الغامق.
• الرائحة: يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة قوية ومميزة. بينما يتميز زيت الزيتون المغشوش برائحة خفيفة أو عديمة الرائحة.
• الطعم: يتميز زيت الزيتون الأصلي بطعمه اللذيذ، بينما يتميز زيت الزيتون المغشوش بطعمه المر أو الحامض.
• اللزوجة: يتميز زيت الزيتون الأصلي بلزوجته العالية، بينما يتميز زيت الزيتون المغشوش بلزوجته المنخفضة.
• وجود الشوائب: يتميز زيت الزيتون الأصلي بخلوه من الشوائب. بينما قد يحتوي زيت الزيتون المغشوش على شوائب.

إذا كنت غير متأكد من نوع زيت الزيتون الذي تشتريه. يمكنك إجراء اختبار بسيط للتأكد من أنه أصلي.

إليك طريقة إجراء هذا الاختبار:

1. ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون على ملعقة صغيرة.
2. سخّن الزيت قليلًا.
3. إذا أصبح الزيت صافًٍ ولا يحتوي على أي شوائب، فهو أصلي.
4. إذا أصبح الزيت غائمًا أو يحتوي على شوائب، فهو مغشوش.