تشهد أسواق الأسماك المملحة في مصر حركة نشطة مع قرب عيد الفطر المبارك، وتُتوقع زيادة ملحوظة في الأسعار خاصة لمنتجات الفسيخ والرنجة بسبب ارتفاع الطلب في الموسم. أعلن محمد حليم، نائب رئيس شعبة الأسماك بغرفة القاهرة التجارية، أن الأسعار مرشحة للارتفاع مع اقتراب العيد وأن الموسم يمثل ذروة استهلاك هذه المنتجات. وأوضح أن زيادة الطلب قبل العيد تقود إلى ارتفاع الأسعار، مع توقعات بنسب تتراوح بين 15% و30% وربما تصل إلى 35% بحسب حجم الإقبال. كما نصح المواطنين بشراء احتياجاتهم مبكرًا من أسواق الجملة مثل سوق العبور لتقليل تكاليف النقل والربح الإضافي الذي يُضاف من قبل التجار والتكاليف المتعلقة بالتنزيل والتحميل.
التوقعات والأسس
يتراوح سعر كيلو الفسيخ حاليًا بين 400 و550 جنيهًا، ويعتمد ذلك على حجم السمكة ونوعها. ويُصنع الفسيخ أساسًا من سمك البوري، الذي يتعدد أنواع، منها الطوبارة والبوري العادي، إضافة إلى بوري الإسماعيلية الذي يُعد من الأعلى جودة. يشير الخبراء إلى أن فارق الطعم وجودة السمك يؤثران في الإقبال وتحديد الأسعار.
أسعار الرنجة وأنواعها
وتتراوح أسعار الرنجة بين 150 و200 و250 جنيهًا للكيلو، بينما يبلغ سعر الرنجة الجامبو نحو 550 إلى 600 جنيه للكيلو. ويوجد منتجات مستوردة من هولندا قد يصل سعر الكيلو منها إلى نحو 1000 جنيه، وتعد من أعلى أنواع الجودة في السوق المصرية. كما توجد علامات تجارية عدة للرنجة في السوق مثل أبو السيد وياسمين اليسر، إلى جانب أنواع أخرى بأسعار متفاوتة.
أسماك مملحة أخرى
وأشار حليم إلى وجود أنواع أخرى من الأسماك المملحة مثل الملوحة المنتشرة في محافظات الصعيد، وهي أسماك نيلية مملحة يتراوح سعر الكيلو منها بين 150 و200 جنيه. ويوجد السردين المملح الذي قد يتراوح سعره بين 200 و250 جنيهًا للكيلو. وهذه الأنواع تشهد إقبالًا محدودًا مقارنة بالفسيخ والرنجة لكنها تشارك الأسواق في العروض الموسمية.
هوامش الربح وأسعار التجار
أكد نائب رئيس الشعبة أن هوامش الربح تختلف من نوع لآخر، فالتاجر يضيف من 20 إلى 50 جنيهًا للكيلو في أنواع الأسماك ذات السعر العالي مثل القاروص والوقار والجمبري والكابوريا والاستاكوزا. بينما تتراوح الزيادة بين 10 و20 جنيهًا للكيلو في الأنواع الشعبية مثل البوري والبلطي، وهو ما يعكس تفاوت الجودة والحجم. وتؤثر هذه الهوامش في السعر النهائي للمستهلك مع اختلاف التكاليف التشغيلية ونمو الطلب خلال موسم العيد.