يطرح الشيف حسن طريقة عمل طاسة البطاطس بالجبنة في الفرن بطريقة سهلة ومبسطة ليستفيد منها الجميع. تجمع الوصفة بين قوام كريمي ونكهة مدعمة بالتوابل، وتُعد من الوصفات السريعة التي تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الأكلات السهلة. تُستخدم فيها بطاطس مقطعة إلى مكعبات نصف مسلوقة أو مقلية نصف قلية مع مزيج من جبنة الشيدر المبشورة والموتزاريلا والجبنة الرومي حسب الرغبة لإضافة طبقات من الذوبان والقوام. تُجهز في طاجن أو طاسة فرن وتُخبز حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنة بشكل رائع.
مقادير طاسة البطاطس بالجبنة
المقادير الأساسية تشمل بطاطس مقطعة مكعبات، نصف مسلوقة أو مقلية نصف قلية، مع جبنة شيدر مبشورة وموتزاريلا ورومي حسب الرغبة. كما يحتاج الوصفة إلى كوب لبن أو كريمة طبخ، مع ملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة كاري، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يمكن إضافة ثوم مفروم اختياري لإعطاء نكهة إضافية. يمكن أيضًا استخدام توابل أخرى حسب الرغبة مع الحفاظ على التوازن بين النكهات.
طريقة التحضير
ابدأ بسلق البطاطس حتى تصبح نصف ناضجة أو قليها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. حضر صوص الجبن عن طريق تسخين اللبن مع الجبن المبشور والتوابل مع التحريك حتى يذوب القوام ويصبح ناعمًا. ضع البطاطس في طاسة أو صينية فرن مناسبة ثم صب الصوص فوقها بالتساوي. ادخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة وتتكر فوقها طبقة ذهبية وتتحمر الوجه، ثم قدّم الطبق ساخنًا مع تزيين بسيقان من البقدونس أو الكزبرة حسب الرغبة.
إضافات اختيارية
يمكن إضافة اللحم المفروم أو قطع الفراخ أو السجق لرفع القيمة الغذائية وتغيير النكهات. يمكن أيضًا إضافة الخضروات مثل الفلفل الألوان لإضفاء لون ونكهة مميزة. يفضل توازن كمية اللحم مع كمية البطاطس وتعديل كمية اللبن أو الكريمة إذا لزم الأمر.
نصائح لنجاح الوصفة
استخدمي بطاطس متوسطة الحجم حتى تتجانس مع الصوص وتوزع الحرارة بشكل متساو. لا تفرطي في سلق البطاطس كي لا تصبح مهروسة وتفقد قوامها. احرصي على استخدام جبنة ذات قدرة ذوبان جيدة مثل الشيدر أو الموتزاريلا لضمان قوام كريمي وسلس. قدمي الطبق ساخنًا ليبقى القوام الكريمي مميزًا مع نكهة التوابل التي أضيفت في الوصفة.