تقدّم هذه النشرة دليلًا عمليًا يوضح كيف تحفظ حلويات العيد من الكحك والبسكويت والبيتي فور والغريبة. تفصّل الطرق خطوة بخطوة من أجل الحفاظ على النكهة والقوام لأطول مدة ممكنة. تشرح المعايير الأساسية لتخزين كل نوع بشكل صحيح وتجنب التكسر أو الجفاف أو ارتخاء القوام. تؤكد كذلك أهمية فصل أنواع الحلويات وتخزينها في عبوات محكمة الإغلاق مع مراعاة الحماية من الرطوبة والحرارة.
طرق تخزين الكحك
يفترض فصل أنواع حلويات العيد من بعضها وتخصيص عبوة بنوع واحد لكل صنف. يفضّل استخدام عبوات بلاستيكية محكمة الإغلاق أو من الصاج لمنع دخول الرطوبة إلى الكحك. يرص الكحك بشكل متساوٍ بين الطبقات مع وضع ورق زبدة بين كل طبقة لامتصاص الدهون والحفاظ على شكل القطع. بعد ذلك تغلق العبوة جيدًا وتخزن في مكان يتمتع بدرجة حرارة مناسبة بعيدًا عن الشمس والرطوبة.
طرق تخزين البسكويت
ينطبق مبدأ الفصل والعبوات المحكمة أيضًا على البسكويت مثل النشادر والبرتقال. يفضّل استخدام عبوات بلاستيكية أو من الصاج مخصصة وبإغلاق محكم للحفظ. يرص البسكويت بالتساوي مع وضع ورق زبدة بين الطبقات لتجنّب التشقق أو التكسر. يحفظ في مكان بعيد عن الحرارة الشديدة والرطوبة.
طرق تخزين البيتي فور
توجد أنواع مختلفة من البيتي فور وتزيّن بالمربى والكريمات والشوكولاتة، وهو ما يستلزم حفظها في الثلاجة. يخزّن في عبوة مناسبة ومغلقة جيدًا من الصاج أو البلاستيك مع ترتيبها في صفوف وليس في طبقات متراكبة. يفضّل إحكام إغلاق العبوة للحفاظ على شكل البيتي فور وقوامه دون تكسّر. تُخزّن في الثلاجة للحماية من الذوبان والتلف بحسب الحشوات المضافة.
طرق تخزين الغريبة
تُعتبر الغريبة من أكثر الحلويات عرضة للتكسر، لذا يجب التعامل معها بحذر أثناء التخزين. يفضّل أن تبرد تمامًا بعد الخروج من الفرن قبل وضعها في العلب. توضع الغريبة في علب محكمة الإغلاق من الصاج أو البلاستيك مع ترتيبها في صفوف وليس طبقات، مع وضع ورق زبدة بين الصفوف لحمايتها من الالتصاق أو التكسر. تحفظ في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة.