تؤكد الجهات الصحية أن الفسيخ من الأكلات الشهيرة في الأعياد، ولكنه قد يشكل خطراً على فئات محددة بسبب الملح العالي وإمكانية التلوث بالبكتيريا. هذا الخطر يبرز في زيادة احتمال التسمم الغذائي إذا لم يتم الالتزام بإجراءات النظافة والسلامة. يجب أخذ هذه التحذيرات في الاعتبار عند التخطيط لتناول الفسيخ في المناسبات. توضح الجهات الصحية أن تحذيرها يهدف إلى حماية الصحة وتجنب الأضرار.
يتجنب مرضى الضغط المرتفع ومرضى الكلى والقلب تناول الفسيخ بسبب ارتفاع الملح وتأثيره على وظائفهم. كذلك لا يجوز للنساء الحوامل، وللأطفال وكبار السن، تناول الفسيخ بسبب مخاطر التلوث والتسمم وضعف المناعة. وينبغي على مرضى الكبد واضطرابات الجهاز الهضمي تجنبه لتجنب العبء على الكبد وتهيج المعدة والقولون.