تقدّم الشيف نرمين هنو طريقة صينية السردين بالزيت والليمون كخيارٍ مميز على موائد العيد في أول أيام عيد الفطر المبارك. يُناسب هذا الطبق أجواء العيد بتوازن نكهاتٍ خفيفة وسهلة التحضير. تُتيح الوصفة إعداد طبقٍ جاهز خلال وقت محدود لتناسب الاجتماعات العائلية. يهدف الأسلوب إلى تقديم سردين طري بنكهة ليمون لطيفة مع لمسة زيت مناسبة.
المقادير المطلوبة تشمل كيلو سردين طازج منظف ومغسول جيداً. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وعصير 2–3 ليمونات بحسب الرغبة. ثوم مهروس مكوّن من ثلاث فصوص، مع ملح حسب الرغبة، وفلفل أسود حسب الرغبة، إضافةً إلى شرائح ليمون للتزيين.
يجهّز السردين بنزع الأحشاء والرؤوس ثم يغسل جيداً. يُملّح بالملح والفلفل الأسود ويرش عليه عصير الليمون، ويُضاف الثوم المهروس حسب الرغبة. تُدهن صينية بكمية من الزيت وتُرص الأسماك جنباً إلى جنب. يُصب فوقها باقي الزيت وعصير الليمون ليغطيها جزئياً.
تُغطّى الصينية بورقة مدهونة بالزيت وتُوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج السردين. يصبح السردين طرياً ونكهته ليمونية لطيفة. يُقدَّم الطبق في طبق التقديم مع شرائح الليمون للتزيين.