يتبين من المعطيات أن تناول قطعة كعك قد يبدو بسيطًا، إلا أنه قد يؤثر بسرعة في مستويات السكر في الدم. وفق موقع Healthline الطبي، فإن الأطعمة الغنية بالسكريات المضافة والكربوهيدرات المكررة تؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم. يعود ذلك إلى هضم هذه المكونات بسرعة، ما يسمح بانتقال الجلوكوز إلى مجرى الدم خلال فترة وجيزة بعد تناولها. كما أن الكعك المصنوع من الدقيق الأبيض والسكر غالبًا ما يحمل مؤشر جلايسيمي مرتفعًا، ما يسهم في رفع السكر بسرعة مقارنة بالأطعمة الغنية بالألياف أو البروتين.
متى يرتفع السكر عند الكعك
تحدد سرعة الارتفاع عوامل عدة منها حجم القطعة ومكوّناتها والحالة الصحية للشخص. كما أن الكعك المصنوع من الدقيق الأبيض والسكر عادةً ما يملك مؤشر جلايسيمي مرتفعًا، ما يجعل الارتفاع أسرع مقارنة بالأطعمة الغنية بالألياف أو البروتين. وتتفاوت الاستجابة من شخص لآخر بناءً على عوامل مثل العمر والحالة الصحية العامة.
توقيت تناول الكعك
يلعب توقيت تناول الحلوى دورًا مهمًا في ارتفاع السكر. فتناولها على معدة فارغة يسبب ارتفاعًا أسرع في سكر الدم، بينما يكون التأثير أقل حدة إذا جاءت بعد وجبة متوازنة تحتوي على البروتين والألياف والدهون الصحية، لأنها تبطئ امتصاص السكر. كما أن الاستجابة تختلف من شخص لآخر.
نصائح للحماية من ارتفاع السكر
ينصح بالاعتدال في تناول الحلويات ومراقبة الكميات، خاصة لمن يعانون من مشكلات سكر الدم. كما يمكن استبدالها ببدائل صحية تحتوي على سكر أقل أو تعتمد على الحبوب الكاملة، ما يساعد في تقليل التأثير على سكر الدم. ويمكن أن تساهم إضافة مصادر البروتين والألياف والدهون الصحية إلى الوجبات في إبطاء امتصاص السكر.
ينبغي للأفراد مراعاة هذه العوامل عند اختيار الكعك وتناوله ضمن نظام غذائي متوازن. وتختلف الاستجابة من شخص لآخر، لذا قد يلزم ضبط الكميات والتوقيت حسب الوضع الصحي. وفي حال وجود مرض السكري أو مقاومة للإنسولين، يجب استشارة مختص لتحديد الخيارات المناسبة وتوقيت الاستهلاك.