يُعد الترمس من أشهر أنواع التسالي المقدمة في احتفالات عيد الفطر المبارك، وهو غني بالبروتين والتريبتوفان، بالإضافة إلى كونه مصدراً جيداً للألياف والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والفوسفور والزنك والحديد. يحتوي الترمس كذلك على نسب عالية من البروتين وتريبتوفان، ما يجعله خياراً غذائياً متوازناً يساهم في تعزيز الشبع والدعم الصحي للجسم. كما يوازن الترمس مستويات المغذيات الأساسية، مما يدعم وظائف الجسم الحيوية ويعزز الطاقة والقدرة على التحمل. وبالإضافة إلى ذلك، يوفر الترمس عناصر غذائية قابلة للامتصاص وتساهم في تكوين الخلايا والأنسجة.
تشير المصادر الصحية إلى أن الترمس يساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار LDL بفضل أليافه التي تقلل امتصاص الدهون في الأمعاء، ومع مرور الوقت يدعم صحة القلب. كما يسهم بروتين الترمس والحديد الموجودان فيه في تعزيز نمو العضلات وتعافيها من خلال تحسين نقل الأكسجين والقدرة على التحمل البدني. وتساهم الألياف في تنظيم مستويات السكر في الدم من خلال تقليل سرعة امتصاص الكربوهيدرات، وهو ما يدعم حساسية الأنسولين والوقاية من مقاومة الإنسولين وربما من النوع الثاني من السكري. وتحتوي حبوب الترمس على مركبات نشطة بيولوجياً مثل الفلافونويدات والأحماض الفينولية والكاروتينات، التي تتميز بخصائص مضادة للأكسدة وتقلل الالتهاب وتدعم حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل خطر الإصابة بالسرطان. كما تعمل الألياف على دعم توازن ميكروبات الأمعاء ووظيفة الأمعاء المنتظمة، وهو ما قد يساعد في تقليل خطر سرطان القولون.
فوائد صحية رئيسية للترمس
يسهم الترمس في الوقاية من فقر الدم لاحتوائه على الحديد، إضافة إلى وجود الإيزولوسين الذي يدعم تكوين الهيموجلوبين. ولتحسين امتصاص الحديد من المصادر النباتية، يوصى بتناول الترمس مع أطعمة غنية بفيتامين C مثل الجوافة أو الجرجير. وتُعد الألياف الموجودة في الترمس عاملاً مساعداً يعزز حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك. كما أن التربتوفان الموجود فيه يساهم في إنتاج السيروتونين، وهو ما يعزز المزاج والنوم.
يسهم الترمس في دعم صحة الجلد والشعر بفضل محتواه من الزنك الذي يعزز نمو الشعر وتقوية أظافره، وتدعم بروتيناته تماسك البشرة ومرونتها. كما يعزز الزنك وظيفة المناعة ويساعد في حماية الجسم من العدوى والالتهابات. وتدعم الأحماض الأمينية الليوسين والفالين والإيزولوسين تشكيل الأنسجة الجديدة والكولاجين وتساهم في التئام الجروح. كما يعزز وجود الكولاجين والصحة العامة للبشرة والشعر من خلال خصائص مضادة للأكسدة.