توضح هذه النظرة العامة أن دايت الكيتو يعد أحد أكثر الأنظمة انتشارًا بين الراغبين بفقدان الوزن بسرعة. يركز على تقليل الكربوهيدرات إلى نسب منخفضة مع رفع نسبة الدهون مع الحفاظ على مستوى بروتين معتدل. تشير مصادر صحية إلى أن فهم آلية العمل والفوائد والمخاطر ضروري لاختيار نمط صحي ومستدام. تختلف الكربوهيدرات المسموح بها بين 50 جرامًا في اليوم وأحيانًا تصل إلى 20 جرامًا، وتكون نسبة الدهون نحو 70% إلى 80% من السعرات اليومية.
ما هو دايت الكيتو؟
يعتمد النظام على تقليل الكربوهيدرات إلى مستويات منخفضة جداً ليستخدم الجسم الدهون كمصدر رئيسي للطاقة. عندما ينخفض الكربوهيدرات، يبدأ الجسم بإنتاج الكيتونات ليستخدمها الدماغ بدلاً من الجلوكوز. تتحول الحالة إلى كيتوزية وتختلف شدتها باختلاف نسبة الدهون ومعدل الأيض الشخصي. الهدف الأساسي هو دفع الجسم إلى الاعتماد على الدهون المخزنة كمصدر رئيسي للطاقة.
كيف يعمل الرجيم؟
يحوّل الكيتو الجسم إلى حرق الدهون كمصدر رئيسي للطاقة. عند انخفاض الكربوهيدرات بشكل حاد، يبدأ الجسم باعتماد الجلوكوز المخزن في الكبد كخطوة أولى ثم يلجأ إلى تحليل العضلات لإنتاج جلوكوز مؤقتًا إذا استمر النقص. في النهاية ينتقل إلى استخدام الدهون والكيتونات كمصدر رئيسي للطاقة. يؤدي هذا الانتقال إلى انخفاض الشهية في كثير من الحالات وتحسن ملحوظ في بعض مقاييس الأداء.
الأطعمة المسموح بها والممنوعة
تشمل الدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند والأفوكادو والمكسرات والبذور. كما تسمح البروتينات المعتدلة من اللحوم والأسماك والدجاج والبيض ومنتجات الصويا، والخضروات منخفضة النشا مثل السبانخ والكرنب والبروكلي والفلفل والفطر والخيار، إضافة إلى بعض الفواكه منخفضة الكربوهيدرات مثل التوت. وتُستَخدم المشروبات الخالية من السكر كالقهوة والشاي والماء مع التوابل والأعشاب عند الحاجة. الممنوع يشمل جميع الحبوب والخبز ومنتجات المخابز، والخضروات النشوية كالبطاطس والذرة والقرع الشتوي، والفواكه عالية السكر وعصائرها، والبقوليات مثل الفاصوليا والعدس والفول السوداني.
الفوائد المتوقعة
تشير تقارير إلى أن دايت الكيتو قد يسرّع فقدان الوزن مقارنة ببعض الأنظمة منخفضة الدهون. يظهر لديه تأثيرات إيجابية محتملة على مقاومة الإنسولين، وضغط الدم، ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول. تشير أبحاث مبكرة إلى تحسن مؤقت في التحكم بالسكر لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني. كما يقلل الكيتو من الشهية بفضل تأثير الكيتونات على مراكز الجوع ويعزز حرق السعرات عبر مسارات الدهون والبروتين.
المخاطر والمضاعفات
يواجه اتباع النظام لفترات طويلة صعوبات في الالتزام أحيانًا مع شعور بالجوع والتعب والصداع واضطرابات في المعدة. قد يسبب نقص تنوع المصادر الغذائية نقصًا في بعض الفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم. هناك مخاطر محتملة لارتفاع حمض اليوريك، وتكون حصى الكلى، وهشاشة العظام لدى بعض الأشخاص. لذا يُنصح بمراجعة أخصائي تغذية لضمان توازن السعرات والتغذية اللازمة ومراقبة الاستجابات الجسمية بشكل دوري.